鳝鱼粥简单做法（鳝鱼海鲜粥）

主料

• 鳝鱼 (200克)

• 虾 (200克)

• 鱿鱼 (150克)

• 大米 (200克)

辅料

• 鸡汤 (适量)

厨具

煮锅

分类

春季菜谱 主食 咸鲜 煮 一小时 普通难度

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  老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。

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  鳝鱼处理好，肉片成两片。

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  鱿鱼洗去外膜切圆筒状。

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  虾去头。

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  适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。

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  开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。

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  熬至米开花透心。

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  下处理好的虾。

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  虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。

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  开锅后下盐调一下味。

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  最后关火，下葱花。

小窍门：

这个粥，手忙脚乱。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。

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