如何煲虾蟹粥窍门（自制鲜美虾蟹粥）

家里人都喜欢喝粥，我做粥的厨艺是一级棒的，现在教大家做：这样做来的虾蟹粥鲜到炸裂甜鲜绵滑，喝完超舒坦

自己在家里做上一锅，材料新鲜，料放得肯定比外面足，简单要鲜上天啊

虾仁鲜且嫩，粥底绵滑，每一口都像一朵软绵绵的云滑过你的胃，特别舒服。喝粥养胃又舒心，不妨一试

食材准备

主料：基围虾20只，梭子蟹2只

配料：青豆，玉米粒，姜泥，料酒，白胡椒粉，盐，油

制作过程

1️：青豆甜玉米粒洗净；梭子蟹和虾都清洗干净。

2️：虾去除虾线，剥壳，虾头留洗净备用；剥好的虾加小半勺盐，一丢丢白胡椒粉和料酒，一勺油腌制10分钟。

3️：梭子蟹剪掉肚子三角的地方，把外壳扒开，去掉蟹腮，蟹嘴和内脏；洗干净后剪成小块。

4️：锅中入油，倒入虾头，慢慢煸出虾油，再倒入水煮开，用这个水煮粥。

5️：粥煮好后加入姜泥、青豆、甜玉米粒煮4分钟；再把蟹块倒入煮熟，再放虾一同煮，可加几滴白酒去去腥

6️：出锅前加入盐和白胡椒粉调味。

自制零失败鲜美砂锅粥，爱他就给他做碗虾蟹砂锅粥

一款老少通吃的虾蟹粥，不需技术零失败让你在小孩亲朋面前秀出完美厨艺，俘获他们的胃和心

食材

米 （珍珠米），膏蟹（八两，两只） 基围虾（一斤二两），姜 （一块） 潮州冬菜（半碗）

调料:

盐、香油、胡椒粉,时间：40分钟左右

做法：

1️：珍珠米淘干净、加水（多加水、熬粥会很用水，中途不要加水影响口感），洗好后放半个小时，让米膨胀开，熟得快。

2️：这个时间可以将膏蟹清洗干净，注意保护好蟹黄啊！（精华都里面）

3️：去虾头、虾线，将虾头一拽，背上的虾线一并拉出。再从上到尾剖腹，注意尾巴处不要弄断，清除肠线。

4️：开火煮粥，水开后加入冬菜、姜，不时搅拌一下，防止溢锅、底部糊锅。滴一些香油一起熬煮。

5️：等米煮开花，粥变得粘稠，加入膏蟹，煮15来分钟（等膏凝固后再搅拌），倒入虾再煮几分钟（搅拌防止糊锅）

6️：出锅前加入胡椒粉、盐（冬菜已有咸味，根据个人口味适量添加）、香菜

虾蟹鲜美可口、粥粘稠即化，营养滋补，关键不发胖！

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