白水煮鸡蛋的多种吃法窍门（白水煮鸡蛋时不要直接下锅）

大家好，鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，今年的肉价上涨，鸡蛋也因此更受大家的欢迎。鸡蛋它的吃法丰富，营养价值也很高，每天吃一两个鸡蛋，对我们人体是非常好的，能够为人体提供优质的营养成分。

鸡蛋吃法虽然丰富，但是在众多吃法中，多数人都喜欢吃白水煮鸡蛋，因为白水煮鸡蛋能最大化保证，鸡蛋营养不受破坏。喜欢吃白水煮鸡蛋的朋友，你以前在煮鸡蛋时，有掌握了正确方法了吗？

水煮鸡蛋是很简单的，多数人在做的时候，都是直接把鸡蛋加入到锅中，再加入清水直接盖上盖子就去煮了。其实这样的做法并不恰当，鸡蛋在煮的过程中是很容易破壳的，导致鸡蛋营养流失，鸡蛋的味道也会受到影响。

正确的煮鸡蛋方法，是应该怎样去做，下面就让我来给你说一说，我是怎么去煮白水鸡蛋的吧。这样去煮鸡蛋，鸡蛋在煮的时候，不仅不会破壳，而且煮出来的鸡蛋营养很高，口感特别香嫩。

如果你以前还在采用错误方法去煮鸡蛋的话，以后在煮鸡蛋的时候，一定要记得多加这两样东西。

正确煮鸡蛋的小技巧

步骤一：

水煮鸡蛋，我们要选择最新鲜的鸡蛋，当我们在对鸡蛋进行购买的时候，有一个非常好的妙招，那就是用手去晃一晃鸡蛋，看一看鸡蛋有没有晃动感。鸡蛋有晃动感，则证明鸡蛋不新鲜已经变质，只有那种摇晃起来没有放动感的鸡蛋，才是最新鲜的。

步骤二：

买回来的新鲜鸡蛋，我们要把鸡蛋用清水简单清洗一下，将鸡蛋表面细菌杂质洗掉。清洗鸡蛋，要记得加入少许食盐，利用食盐水去清洗鸡蛋，才能把鸡蛋表面的细菌、杂质清理得更干净，这也是我们要注意的一个妙招。

鸡蛋清洗干净以后，我们要把清洗干净的鸡蛋，直接加入到锅中。然后再加入适量的清水，清水的量，控制在刚好能淹没煮鸡蛋就可以了，清水不用加入的太多。

步骤三：

煮鸡蛋除了加入清水以外，我们还要记得多加入两样东西，这两样东西分别是食盐、白醋，加入食盐去煮鸡蛋，能够有效防止鸡蛋在煮的过程中，会出现破壳现象。而白醋的加入，则能够有效促进蛋壳蛋白分离，煮出来的鸡蛋就会很容易剥壳。

最后我们要盖上盖子，让鸡蛋在锅中用大火煮上8分钟，等时间到了以后转小火，再煮上两分钟就可以出锅。趁着这个时间，我们要准备一小盆的清水，煮好以后的鸡蛋，要记得用凉水过一过。

步骤四：

鸡蛋将其煮好以后，我们要把煮好的鸡蛋从锅中控水捞出，并放到凉水当中浸泡三分钟时间。等时间到了以后，把鸡蛋控制捞出，在将鸡蛋外壳敲碎，只需用手轻轻一剥蛋壳和蛋白，鸡蛋很容易就剥离了，而且鸡蛋特别完整。

煮鸡蛋的方法就说到这里了，喜欢吃糖心鸡蛋的朋友，在煮鸡蛋的时候，我们也可以把时间控制在6分钟左右，这样煮出来的鸡蛋，就会是糖心鸡蛋。糖心鸡蛋的味道会有些腥，所以鸡蛋最好将其完全煮熟，味道会更好吃。

小贴士：

1、水煮鸡蛋加盐、白醋，能防止鸡蛋破壳不完整，煮出来的鸡蛋更容易剥壳。

2、鸡蛋在煮的时候，时间最好是在8分钟，这个时间段的鸡蛋营养价值最高。

3、煮好以后的鸡蛋，记得用凉水浸泡一会儿，鸡蛋更容易剥壳。