怎么做好看又好吃的鸡肉丸子（这样做的鸡肉丸子不腥不柴）

孩子初中毕业班，因为还没开学，最近天天上网课，复习，做资料，身体都有点上火了，学习压力蛮大的。所以照顾他的饮食起居提上了家里的重点日程。

到菜市场转了一圈，相中一块鸡脯肉，正好做一道清淡的丸子汤，配点冬瓜就行，又买了点牛肉，打道回府，到家就开始准备工作。

主料：鸡脯肉一块

配料：冬瓜1斤

调料：盐、味精、白胡椒粉、料酒、小葱花、生姜、 鸡蛋一个、淀粉一勺

制过过程：

1、冬瓜切片

2、将鸡脯肉洗净置案板上，先将鸡脯肉切成片 ，用刀剁细，双刀剁更快哦

3、剁到用手捏下感觉没有颗粒了就可以将鸡肉馅收入碗中了

4、切好姜末、葱花

5、把姜末放入盛肉馅的碗中

6、调入半勺盐、淀粉一勺、半勺味精，适量白胡椒粉，鸡蛋一个、清水一勺、料酒少量

7、取两双筷子，顺一个方向搅打上劲

8、搅打大概三分钟左右，用筷子挑起肉馅，没有水滴下，肉馅粘连光滑待用

9、锅置火上加入清水，水热即可，用小勺将肉馅分别打入锅中（丸子不要太大，小点好熟还好看）

10、丸子下完正好水开，立即下入切好的冬瓜片

11、冬瓜片下锅烧开煮三分钟即可调入盐和味精，出锅盛入碗中，撒上葱花即可。

一道清爽的冬瓜丸子汤就做好了。

看到这的时候大家是不是已经想要自己亲手做一下这道冬瓜丸子汤呢？

操作要点：

1、一定要加一些水，这是肉丸光滑的关键。

2、顺时针方向或逆时针方向，只能选用一种。而且一定要搅打上劲，这是肉丸Q弹的关键。