面包吃不了（面包吃不完怎么办）

经常会看到小伙伴做的各式面包。最近也常常偷瞄到美食背后，大家有聊到关于面包保存上的一些困惑。

比如有些小伙伴会为了保鲜，把吃不完的面包放进冰箱冷藏，但又不知道这种方式是否正确；而在食用前想加温复烤，却又不知用什么方法合适。

说到这，要先来个小声明，冰箱冷藏不是万能哒，因为面包在储存过程中，可能会出现以下变化哦:

▪ 面包的老化，主要体现在面包口感变干、变硬，组织不再松软。

▪ 面包变质，在面包表面就会出现小的霉点，并且时间越久霉点就会逐渐蔓延至整个面包体。

▪ 添加馅料的面包，在保存过程中其馅料部分腐败变质的风险最大。

那么，该如何正确保存面包呢？今天小士就来跟大家分享一些保存面包的小技巧，让面包不但可以保存得久一点，还可以保持好口感。

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冷 却

出炉的面包需要放置在冷却架上，待冷却后才能密封。一般室温下自然冷却即可。

因为未完全冷却的面包尚有余温，此时若将面包密封会造成水汽积压，使面包口感大打折扣，增加变质的风险。

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保存方式

冷却完成的面包需要立即密封，裸露于空气中的时间越久，风干老化的可能性越大。按照保存场地可以划分为室温保存、冷藏保存和冷冻保存。

（1）室温保存：新鲜面包密封放置于室温下，建议1-2天食用完毕，有些面包室温最多3-4天。

（2）冷藏保存：对于添加馅料的面包建议冷藏1天为宜，但尽量不要使用这种保存方式。

（3）冷冻保存：保存时间最久，约1-2周，但在食用前需要提前回温解冻，再入烤箱烘烤后食用。

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不同面包的保存技巧

不同类型的面包，其保质期也是不相同的，接下来跟随小士一起来看看，不同面包都有哪些保存注意事项。

# 1、调理面包类 #

(如火腿包、热狗包、汉堡等)

保质期：1天

这类面包的保质期是最短的。这类面包之所以不易保存、易变质的原因并非在于淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。

热加工的调理面包（即肉类和面团一起整形烘烤的面包），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天，而且会极大牺牲口感，因此室温保存即可。

冷加工的调理面包（即肉类是在面包出炉冷却以后再加进去的，比如三明治、沙拉面包），必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期。这类面包如果当时没有马上吃完，还是需要冷藏为宜。

# 2、甜面包/吐司类 #

（如奶香吐司、甜面包、牛奶包）

保质期：2-3天

甜面包的保质期相对较长。在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，面包依然会比较松软。

# 3、馅料面包 #

(如豆沙卷面包、火腿奶酪面包)

保质期：1-3天

虽然都含馅，但它们之间也是有区别的。含耐储存的软质馅料（如豆沙、椰蓉、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅的面包，只能储存1天。

# 4、丹麦面包类 #

(如牛角面包、丹麦披萨)

保质期：3-5天

丹麦面包的保质期是较长的。但如果是带肉馅的丹麦面包，保质期同样只有1天。

# 5、硬壳面包类 #

（如法棍）

保质期：8个小时

硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。

超过8个小时的硬壳面包，外壳会很硬。即使重新烘烤，也很难恢复刚出炉的口感。硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。

# 6、重油面包类 #

（如葡萄干杏仁面包）

保质期：1个星期到半个月

重油类的面包因为高油高糖，保质期很长。但注意制作的时候不要随意减油减糖，否则除了影响口感，保质期也不会这么长了。

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关于面包保存小贴士

1. 如果需要长期储存面包，建议不用冷藏，而是采用将面包冷冻的方式，因为放置于冷藏室的面包脱水速度会加快，很快老化、口感干燥。

2. 冷冻面包前，需要将面包用保鲜膜包裹密封好，再放冷冻。包裹馅料的面包尽量不要冷冻。

3. 冷冻过的面包需要提前取出室温解冻，再放入烤箱烘烤才能食用。冷冻的时间越短，解冻重新烘烤的面包口感相对越好。

4. 常温保存的面包，有些表皮变干的，可以在其表面喷少许水再放入烤箱烘烤。

5. 面包解冻后，烘烤的时间和温度依据面包的大小进行调整。

6. 如果是室温保存面包，储存面包的环境湿度不要太高。

7. 条件允许的情况下，可以将冷却好的面包直接送入急冻急速降温，再转入普通冷冻层冷冻保存。

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