煮鸡蛋冷水下锅还是开水下锅好剥（煮鸡蛋时冷水下锅还是热水）

导语：煮鸡蛋时冷水下锅还是热水？大多数人都做错了，难怪鸡蛋皮不好剥

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋是生活中每天必吃的营养美食，我家最喜欢吃煮鸡蛋了，用来当早餐简单又省事。

水煮蛋的做法很简单，但最头疼的就是剥皮难，经常会遇到煮熟后的鸡蛋很难剥皮，会把蛋清一起剥下来，非常浪费又影响心情，怎样才能避免这个问题呢？下面就分享个水煮鸡蛋的小窍门，蛋壳一剥就下来，吃起来非常方便，跟我学起来吧。

首先把鸡蛋放入冷水里清洗，加入一勺面粉，面粉有吸附作用，因为蛋壳的表面有很多脏东西，如果洗不干净会有细菌，用面粉水浸泡10分钟，再冲洗干净即可，这样就洗得特别干净了，有人不洗直接下锅煮，是不卫生的哦。

煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了，然后点两滴白醋，白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候就很容易脱落了，盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋容易脱壳，煮的时间长一些也是关键。

捞出鸡蛋，放入冷水中过凉，这一步的作用是使蛋壳遇冷，这样蛋清和蛋壳就更容易脱离，一锅鸡蛋一个破碎的都没有。

煮鸡蛋时，直接加水煮就错了，多加这1步，鸡蛋香嫩，壳一碰就掉。很多人说煮鸡蛋容易煮破，只要下锅之前用冷水浸泡一下就不会破了，是不是很多人都不知道这一点呢？检验成果的时候到了，真的会轻轻一碰壳就开吗？见证奇迹的时刻到了，把鸡蛋磕破，两手轻轻一捏，鸡蛋就完整的剥出来了，简直不要太快了，别看剥鸡蛋是一个简单的步骤，如果不注意技巧，剥皮就会比较麻烦，爱吃煮鸡蛋的快试试我的方法吧。

烹饪小贴士：1、鸡蛋清洗时加勺面粉更容易把蛋壳表面的脏东西洗干净。2、煮之前先用冷水浸泡一会儿，这样鸡蛋不容易煮破。3、要温水下锅，冷水热水都不行。4、下锅后加滴醋，可以软化蛋壳，煮熟后焖一会儿再打开锅盖。5、捞出用冷水过凉，也是蛋壳好剥的关键一步。

再来一个，在边上轻轻敲打一下，轻轻一捏，蛋壳立刻就脱落，太简单了，而且我们这个还是溏心蛋呢，如果你想吃完整的，煮的时间再多2分钟就可以了。

关于水煮鸡蛋的小窍门，你学会了吗？看完我的方法您有哪些见解呢？如果您也有煮鸡蛋的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。