水产食品有哪些（这7种水产不是很常见）

蛋白质和不饱和脂肪酸是糖尿病患者每天都需要补充的营养素，因为它们对维持营养均衡和防治并发症都是非常有益的。一般来说，很多水产食物都能够提供这些人体必需营养物质，由于之前讲过常见的水产，今天塔哥就跟大家盘点一下那些不怎么常见却又比较适合糖尿病患者的水产食物，大家可以参考一下。

一、三文鱼

【热量】　139千卡/100克

【适用量】每次以50克左右为宜。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3脂肪酸，不仅可以改善人体的糖代谢功能，还能够明显降低血液中的胆固醇含量，因此比较适合糖尿病患者，尤其是肥胖型的糖人，常吃有利于防治心脑血管疾病并发症。

【搭配宜忌】

三文鱼 芥末可除腥、补充营养

三文鱼 柠檬有利于营养吸收

【推荐吃法】三文鱼寿司

【材料】寿司米50克，新鲜三文鱼肉200克，寿司醋、芥末、日本酱油、寿司姜各适量。

【做法】

①先将寿司米蒸熟，加入适量寿司醋，拌匀置凉，即成寿司饭。

②将新鲜的三文鱼肉去净刺，切成若干大小适中的薄片；取适量寿司饭捏成梯形饭团，将鱼片置于手掌上，放上饭团轻压，随后摆好即成。

③食时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

【能量计算】总能量约336千卡，蛋白质35.7克，脂肪15.75克，糖类12.9克。

二、鳕鱼

【热量】　88千卡/100克

【适用量】每次80克为宜。

鳕鱼中富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，能够降低糖尿病患者血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油的含量，因此可降低糖尿病性心脑血管疾病的发病率。

【搭配宜忌】

鳕鱼 咖喱　易消化且营养丰富

鳕鱼 辣椒　可增进食欲

鳕鱼 洋葱　会降低蛋白质的吸收

鳕鱼 香肠　会损害肝功能

【推荐吃法】枸杞蒸鳕鱼

【材料】鳕鱼300克，枸杞子10克，葱、姜、盐、味精、油各适量。

【做法】

①将枸杞子洗净；葱洗净，切成葱花；姜洗净切片。

②鳕鱼收拾干净后用盐、味精腌渍8分钟。

③将鳕鱼装盘，铺上枸杞子、姜片，上锅蒸8分钟至熟，撒上葱花，浇上热油即可。

【能量计算】总能量约334.6千卡，蛋白质62.6克，脂肪6.7克，糖类7.9克。

三、带鱼

【热量】　127千卡/100克

【适用量】每天80克左右。

带鱼中含有丰富的镁元素，镁元素有促进胰岛素分泌，维持血糖稳定的功效，而且还对心血管系统有很好的保护作用，临床认为，常食带鱼能预防糖尿病性心脑血管疾病。

带鱼中的脂肪也多为不饱和脂肪酸，因此糖尿病患者适量食用是没有问题的。

【搭配宜忌】

带鱼 木瓜　可补气养血

带鱼 牛奶　可健脑补肾、滋补强身

带鱼 菠菜　不利于营养的吸收

带鱼 南瓜　会引起胃肠不适

【推荐吃法】香味带鱼

【材料】带鱼300克，青、红椒20克，植物油6克，海鲜酱、豆豉、白芝麻、盐、味精各适量。

【做法】

①青、红椒洗净切丁；带鱼处理干净后切段备用。

②锅里下入植物油加热，放入带鱼炸至金黄色，捞出盛盘。

③余油烧热，放入海鲜酱、豆豉、青椒、红椒、白芝麻，加盐、味精炒匀后浇在带鱼上即可。

【能量计算】总能量约441.2千卡，蛋白质54.2克，脂肪20.3克，糖类14克。

四、金枪鱼

【热量】　189千卡/100克

【适用量】每次50克为宜。

金枪鱼中含有的Ω-3不饱和脂肪酸有助于改善胰岛功能，维持血糖的正常状态。金枪鱼还含有大量的牛磺酸，可降低血压和血液中的胆固醇，可有效预防高血压和动脉硬化等慢性疾病。

【搭配宜忌】

金枪鱼 山药　改善肠胃功能

金枪鱼 樱桃　健脾和胃

金枪鱼 番茄　营养美容

金枪鱼 黄瓜　不利于蛋白质的吸收

【推荐吃法】金枪鱼卷

【材料】米饭100克，金枪鱼200克，烤紫菜1张，寿司醋、芥末、日本酱油各适量。

【做法】

①将米饭与寿司醋拌匀成寿司饭；金枪鱼解冻切片备用。

②将烤紫菜摊平，放上寿司饭，涂一层绿芥末，放入金枪鱼卷好，分切成6段，配以日本酱油食用。

【能量计算】总能量约724千卡，蛋白质61.6克，脂肪18.8克，糖类77.9克。

五、海参

【热量】　78千卡/100克

【适用量】每次40克为宜。

海参含有酸性黏多糖和海参皂苷等，可激活胰岛β细胞的活性，降低血糖。除此之外，海参中含有的镁、磷、硒等微量元素，有利于人体的新陈代谢，在防治慢性并发症方面有一定的效果。

【搭配宜忌】

海参 菠菜　补血补铁、生津润燥

海参 豆腐　健脑益智、生肌健体

海参 葡萄　会引起腹痛、恶心

【推荐吃法】葱烧海参

【材料】海参300克，葱3克，植物油5克，盐3克，酱油、料酒、水淀粉各适量。

【做法】

①海参洗净切条；葱洗净切段备用。

②锅置火上，加入植物油加热，放入海参翻炒片刻，加盐，酱油、料酒调味，加清水烧一会儿，待汤汁变浓，放入葱段，用水淀粉勾芡，装盘。

【能量计算】总能量约301.5千卡，蛋白质51.75克，脂肪3.85克，糖类11.55克。

六、扇贝

【热量】　60千卡/100克

【适用量】每次5个左右。

扇贝富含维生素B12，维生素B12能维持神经系统的正常功能，还可以改善受损的胰岛功能。扇贝中含有丰富的硒元素，能促进细胞对糖的摄取，具有类胰岛素的功能，可调节人体的糖代谢。

【搭配宜忌】

扇贝 大蒜　可降胆固醇

扇贝 瓠瓜　滋阴润燥

扇贝 香肠　会生成有害物质

【推荐吃法】蒜蓉蒸扇贝

【材料】扇贝200克，粉丝30克，植物油6克，蒜蓉50克，葱丝、红椒、盐、味精、番茄酱各适量。

【做法】

①将扇贝洗净，剖开外壳，留一半壳；粉丝泡发后，剪成小段。

②将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞两三刀，放置在贝壳上，再撒上粉丝，上笼屉，蒸2分钟。

③锅中加入植物油烧热，下蒜蓉、葱丝和红椒丁，煸出香味，放入盐、味精再翻炒至熟后淋到扇贝上，可以加少许番茄酱调味。

【能量计算】总能量约332.7千卡，蛋白质24.7克，脂肪6.9克，糖类41.2克。

​七、牡蛎

【热量】　73千卡/100克

【适用量】每次2～3个为宜。

牡蛎中不仅含有大量优质蛋白质，还富含铬、锌、镁、铁、钾等微量元素，既可保证膳食均衡，又能促进胰岛素分泌，有效调节人体血糖水平，因此是糖尿病患者不可多得的食疗佳品。

【搭配宜忌】

牡蛎 发菜　可滋阴润肺、润肠通便

牡蛎 百合　可润肺调中

牡蛎 柿子　会引起肠胃不适

【推荐吃法】香菇花生牡蛎汤

【材料】牡蛎200克，猪瘦肉50克，香菇20克，花生20克，植物油6克，盐适量。

【做法】

①将香菇剪去蒂，浸泡半小时，洗净；花生洗净，浸泡1小时；牡蛎洗净汆水；猪瘦肉洗净切块备用。

②锅置火上，加入植物油，爆香姜片，下牡蛎爆炒。

③将清水倒入瓦煲内，煮沸后放入牡蛎、花生、香菇，大火煮沸后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。

【能量计算】总能量约597.6千卡，蛋白质56.6克，脂肪31克，糖类24.8克。

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