春季吃什么菜最健康又好吃（这6道时令菜要记得吃）

春天有很多时令鲜蔬，清新幼嫩，滋味鲜香，遇见了千万别错过，这些时令菜中富含维生素和纤维，能够很好地润滑肠道，促进消化，缓解干燥，适量吃一些对身体很有好处。在烹饪时令菜时，不必过多调味，学会合理搭配食材，简单一炒就鲜香下饭，好吃还不贵。

下面，就给大家分享6道春天必吃的时令菜，清淡营养，做法简单，吃多了油腻食物和大鱼大肉，正适合把这几道菜端上桌，解腻又健康。

【西兰花木耳炒鸡蛋】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、干木耳、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 西兰花剪成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，彻底清洗干净，干木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切片备用。

2、 锅中加入足量清水，水中添加少许盐和油，水沸后把木耳倒入锅中焯烫2分钟，再把西兰花倒入锅中，2种食材一起再焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块，盛出备用。

4、 烧热油锅底油，爆香蒜片，把焯烫好的木耳和西兰花倒入锅中翻炒，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，最后把鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可。

【荠菜花生拌豆干】的具体制作方法

【食材准备】：

荠菜、五香豆腐干、油炸花生米、生抽、香醋、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、 新鲜荠菜择洗干净，在开水中焯烫2分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫出来的荠菜翠绿鲜嫩有食欲。

2、 烫好的荠菜在纯净水中过凉，之后用手攥出多余的水分，再切成碎备用。

3、 五香豆腐干切成丁，油炸花生米去皮，和荠菜一起倒入大盘中，加入少许生抽、香醋、盐、糖、香油，所有食材捞拌均匀即可。

【豆豉鲮鱼油麦菜】的具体制作方法

【食材准备】：

油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖

【制作步骤】：

1、 油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。

2、 锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。

3、 把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。

【清炒青菜苔】的具体制作方法

【食材准备】：

青菜苔、干辣椒、大蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 青菜苔分成大片，在淡盐水中浸泡5分钟，彻底清洗干净泥土和杂质，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末和干辣椒，之后把沥干水分的青菜苔倒入锅中翻炒，菜苔微微炒软时加入少许生抽、盐、糖调味。

3、 青菜苔炒熟即可关火，出锅前再撒入少许蒜末，趁着锅中热气翻炒均匀，这样炒出来的青菜苔蒜香浓郁，特别好吃。

【芹菜木耳炒豆干】的具体制作方法

【食材准备】：

芹菜、木耳、五香豆干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

【制作步骤】：

1、 芹菜洗净后切段，木耳用温水泡发撕成小朵，豆干切成条，大蒜切片。

2、 锅中烧热清水，加入少许盐和油，将木耳和芹菜倒入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3、 锅中加入少许油，油热后爆香蒜片，再把豆干倒入锅中，开小火煸炒至微微焦黄。

4、 锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及1小勺清水，把豆干充分炒入味。

5、 把焯烫好的芹菜和木耳倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀即可。

【茼蒿炒香干】的具体制作方法

【食材准备】：

五香豆干、茼蒿、大蒜、生抽、盐、糖

【制作步骤】：

1、 茼蒿掐去嫩芽，只留杆部，清洗干净切成寸段，五香豆腐干切成条，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆干倒入锅中开小火煸炒，将豆干炒出微微焦香味。

3、 在锅中加入生抽、盐、糖调味，再绕着锅边淋入1小勺清水，大火翻炒1分钟。

4、 把准备好的茼蒿倒入锅中，和豆腐干一起再翻炒1分钟左右即可。

春天吃大鱼大肉不如多吃时令春菜，清淡营养，新鲜下饭，做法简单，以上这6道家常菜，学会了可以做给家人吃，帮助家人均衡营养，增强抵抗力，平稳过春天。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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