红土制作咸鸭蛋的全过程（84岁农村奶奶教你用草木灰做最正宗的咸鸭蛋）

咸鸭蛋好多人都特别喜欢，早上吃早餐时，一个咸鸭蛋配一碗稀饭，超级美味，开始新的一天，元气满满。说起做咸鸭蛋，最正宗的做法应该要数我奶奶的土方法了。奶奶今年84岁，她做了一辈子的咸鸭蛋，绝对称得上是经验老手，今天强嫂把奶奶教我做咸鸭蛋的秘诀都给大家分享。84岁农村老奶奶教你用草木灰、黄泥巴做最正宗的咸鸭蛋，保准个个起沙、油汁饱满。

【正宗咸鸭蛋】

【准备食材】：鸭蛋5斤，食盐400克，高度酒150毫升，草木灰、黄泥巴适量

【具体操作步骤】：

1，把鸭蛋洗干净，沾在鸭蛋壳上的便便也要洗干净，以免感染细菌发霉。洗干净后放在太阳底下晒干，注意不能暴晒，暴晒容易破壳。

2，晒干水分后沾白酒

3，把黄泥巴和食盐放进一个大盆子中，搅拌均匀，加入少许开水，把泥巴调成粘稠的糊状。加了开水食盐也会融入泥巴中，也就是泥巴也充满咸味。

4，让每个鸭蛋都沾上泥巴

5，接着再沾一层草木灰

6，放入坛子中，密封。

7，密封一个月后，我们可以看到咸鸭蛋个个都起沙、油汁非常饱满，都外溢出来了，油流一地。

小贴士：

1，沾上高度白酒可以使得咸鸭蛋外表阻挡细菌的侵入。

2，草木灰具有很强的杀菌、消毒作用，让鸭蛋在腌制时免受外部细菌的污染，这样咸鸭蛋才不容易变质。

老奶奶也是按照祖宗传下来的土方法制作的，这样做出来的咸鸭蛋特别香，个个起沙流油，油汁饱满，太好吃了！喜欢的朋友不妨试试，做法超级简单！

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