夏天来点凉拌菜开胃又下饭（没胃口不知吃啥）

导语：没胃口不知吃啥？推荐4道“爽口开胃”的凉拌菜，吃一口食欲大开

相信很多人都遇到过没胃口这种情况，一盘红烧肉摆在眼前也觉得不香，而春天干燥特别容易让人没胃口，一旦没胃口不知吃啥？不如试试凉拌菜，推荐4道“爽口开胃”的凉拌菜，吃一口食欲大开，好吃得停不下来！快来看看都有哪些好吃的凉拌菜吧，不管是自家人吃，还是请客吃饭，这几道凉拌菜都能拿得出手。

第一道：凉拌苦菊花生米

苦菊有清肝去火，去除燥热的作用，春天适当多吃些苦菊非常好，不怕上火难受。苦菊搭配花生米凉拌，做出来既好看又好吃，吃一口苦菊吃一口花生米，越吃越香，再也不担心没胃口。

苦菊需要生吃不能焯水，所以一定要清洗干净，先去掉根部和黄叶，加水清洗，多洗几遍，避免藏有泥沙等脏东西，洗净后盆内倒入凉白开和一勺食盐，搅拌后放入苦菊，泡十分钟。

花生米冲洗后倒进锅内，加适量油混合，开小火翻炒，炒到颜色发黄时盛出，放凉变酥脆再凉拌。

苦菊捞出用凉白开冲洗一遍，控水后切小段放进碗里，加蒜末、盐、生抽、陈醋、白糖、香油、麻油搅拌均匀，再倒入花生米混合就做好了，想要颜色搭配好看，可以添加少许胡萝卜丝。

第二道：凉拌菠菜

没胃口的时候做饭都没积极性了，可以试试这道凉拌菠菜，做法极其简单，五分钟搞定，做好后很清爽，适合没胃口的时候吃。

菠菜清洗干净，开水入锅焯水，大约四十妙钟后捞出，过凉水挤掉水分，切小一点装碗。

鸡蛋打进碗里，搅散后给锅里加油，烧到七成热倒进蛋液，小火煎成蛋饼，取出后切成细条。

菠菜鸡蛋放进碗内，加少许盐、生抽、香油，混合均匀就可以了，还可以加一点点熟白芝麻点缀。

第三道：凉拌鸡肉片

凉拌菜不光是素的，也可以做荤的，用鸡胸肉做凉拌菜非常好吃，一点也不腻口，做起来很简单，轻松搞定，还能解决没胃口的难题，比炒菜更好吃。

鸡胸肉冲洗后切成薄片，加盐、生抽、胡椒粉、老抽、料酒、生姜丝抓拌均匀，腌制十五分钟，味道不要太重了，因为后面还要加料汁凉拌，这里加料为了去腥增香。

切些黄瓜丝、香菜、蒜末、葱花待用。热锅凉油倒入鸡胸肉滑炒，炒变色断生后盛出。

调一碗料汁，放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，烧热油浇进碗里激发出香味，再加入盐、生抽、香醋、白糖、香油，混合均匀。

最后给鸡胸肉内添加香菜和料汁，搅拌均匀就可以食用了。

第四道：凉拌藕片

这道菜是我家频繁出现的一道凉拌菜，大人孩子都喜欢吃，特别是没有食欲的时候，做一份凉拌藕片立马食欲大开，吃一口停不下来，太适合春天食用了。

莲藕去皮洗净，切成薄薄的片，再清洗几遍，去掉藕片上的淀粉。

锅内加水煮开，先倒一勺白醋，再倒入藕片，这么做可以防止藕片发黑，变得有些透明了捞出，立即用凉水浸泡。

凉透后捞出控水，装进碗里加盐、白糖、白醋、葱花、蒜末、姜丝、干辣椒，不着急搅拌，锅里烧热油浇在上面，再搅拌均匀，这样凉拌藕片就做好了，白白净净惹人爱。

以上四道凉拌菜都特别爽口开胃，当你没胃口了不妨做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。