哪样的鱼刺少适合儿童吃（孩子吃了更聪明）

嘿，大家好！我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！

鲳鱼其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，而银鲳鱼可以让人体内的胆固醇下降，丰富的不饱和脂肪酸对于高血脂、高胆固醇患者而言是最佳的鱼肉食物。银鲳鱼也可以预防癌症，大量的硒和镁元素可以预防冠状动脉硬化，延迟身体的衰老，预防癌症。多吃银鲳鱼还能防治贫血，达到益气养血，柔劲利骨的功效，解决消化不良和贫血的问题。另外鲳鱼中含有丰富蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，不仅可以补脑，还能有利于孩子肠胃消化，缓解孩子食欲不振、体虚无力的症状，经常食用可增强人体的免疫力。所以在平时的饮食中，这种肉厚、刺少、味美的海鱼，老人、孩子都应该经常吃。

鲳鱼有许多不同的品种，比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等，主要分布于我国的沿海地区。而我们这里常见的是银鲳和金鲳两种，就这2种鲳鱼，价格也相差较大，银鲳的肉质更加细嫩，价格也比较贵。我今天在超市买的这条银鲳就要50多元，还是冷冻的，所以回家做了糖醋口味，如果是新鲜的那种，清蒸是最好吃的。

《糖醋鲳鱼》

主料：银鲳鱼1条

辅料：调和油适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、砂糖、香醋、姜片、蒜瓣、葱

做法：

1、鲳鱼洗净

2、处理干净后，在背上划几道花刀，把鱼放入盘中，加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会

3、把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后，撒上薄薄一层干淀粉

4、油锅中爆香姜片和蒜片，放入鲳鱼

5、煎至两面金黄色后，加点料酒

6、加入生抽、老抽和清水

7、加点盐和砂糖拌匀，再加入适量香醋，加锅盖炖煮

8、煮至汤汁浓稠后，在锅边再加点香醋和香油

9、撒上葱花，出锅即可

麦妈提醒：鲳鱼背部的肉质比较厚，不容易入味，所以先在背部划几刀以便入味。入锅煎的时候，可以在鱼的表面拍点干粉，这样煎出来鱼皮比较完整，不易粘锅。