乌米饭花样做法（乌米饭换换口味）

【乌米饭换换口味，绿的红的黑的，软糯清香，咸鲜适口，好看又好吃】乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是用南烛树的叶子榨汁，再用汁水将糯米浸泡半天后捞出蒸熟而成乌米饭油亮清香，听老一辈人说吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，安然过一夏其实我们这里乌米饭也是难得吃吃，一般都做成甜味的，立夏当天我做了点豆沙乌米饭，今天换换口味，做成咸味的，用它与时令的豆瓣、香肠炒了，绿的豆瓣、红的香肠、黑的米饭，软糯清香，咸鲜适口，真的好看又好吃，我来为大家讲解一下关于乌米饭花样做法?跟着小编一起来看一看吧!

乌米饭花样做法

【乌米饭换换口味，绿的红的黑的，软糯清香，咸鲜适口，好看又好吃】乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是用南烛树的叶子榨汁，再用汁水将糯米浸泡半天后捞出蒸熟而成。乌米饭油亮清香，听老一辈人说吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，安然过一夏。其实我们这里乌米饭也是难得吃吃，一般都做成甜味的，立夏当天我做了点豆沙乌米饭，今天换换口味，做成咸味的，用它与时令的豆瓣、香肠炒了，绿的豆瓣、红的香肠、黑的米饭，软糯清香，咸鲜适口，真的好看又好吃。

【乌米香肠豆瓣饭】

主料：南烛树叶汁400克、圆糯米300克、蚕豆米200克、广式香肠2根；

辅料：猪油、料酒、盐、鸡粉；

做法：

1、网上购买的用南烛树叶榨出来的汁，用来煮乌米饭。圆糯米洗净后放入电饭煲内胆中，加入适量的南烛树叶汁；

2、浸泡4个小时以上，最好是浸泡过夜；

3、这几天的蚕豆已经开始老了，把蚕豆米剥成豆瓣；

4、买回的广式香肠先切成薄片；

5、炒锅加入适量自己熬制的猪油，再把香肠片放入炒至变色，加点料酒；

6、接着把豆瓣放入锅中炒匀，加点盐调味；

7、再稍微加点清水煮一下；

8、煮至汤汁收干后；

9、把煮好的乌米饭放入锅中翻炒均匀；

10、出锅装碗，开吃；

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