素菜盒子怎么做好吃（爽口不油腻素盒子）

夏天到了，天气热，容易出汗，吹再多的小风扇也只是解一时之热，这时候也没什么胃口，尤其是早上，早上这顿如果吃不好，那么一整天下来都没什么精神，但是早餐翻来覆去也就那几样，豆浆、油条、包子，平时就容易吃腻歪。

更遑论是炎热的夏天了，光是看着心情就烦躁，偶尔想换换口味吃个韭菜盒子，但是早餐店的韭菜盒子，炸的时候都是放了很多的油一起炸的，更是腻人，今天带来一道不腻人还清爽的什锦小素盒子。

这道什锦小盒子里，主要放了黑木耳和胡萝卜等材料，黑木耳口感最嫩，营养丰富，据说黑木耳里面含有的蛋白质是牛奶的六倍，能够润肠解毒，是老年人的保健良品，但是消化不良的人不建议食用木耳，胡萝卜则是口感甜脆，不仅能清热解毒，也能明目止咳，富含多种维生素，是小孩子需要的食材，今天这道什锦小盒子，完美的均衡了家人的营养需求，快来一起学习一下吧。

[菜名]：什锦小素盒子

[所需菜品]： 面粉300克 ，鸡蛋一个，黑木耳一大把 ，圆葱一个，金针菇一包半， 小胡萝卜两个，蒜五六瓣儿左右，味极鲜酱油两大勺，油两大勺， 盐两小勺，砂糖一小勺 黑胡椒一小撮，温水125毫升 。

[烹饪过程]：

1、黑木耳用温水泡发，掐去木耳底部洗干净，沥干水分备用，木耳可以提前泡发，会泡得更好一点。

2、把所有需要用到的蔬菜洗净，沥干水分和木耳放到一起备用。

3、面粉里面打入一颗鸡蛋，倒入小半勺盐，分两次加入水，一边加一边用筷子轻轻地搅拌，直到把面粉搅拌成棉絮状。

4、搅拌成棉絮状的面粉和成光滑的面团，然后盖上盖子，放到一边醒面备用。

5、把之前洗净准备好的蔬菜全部拿出来，切成小碎丁备用，碎丁的大小可以根据下面的图片来切。

6、切好的蔬菜丁放到盆里搅拌均匀，加入油、盐、酱油、砂糖、黑胡椒，然后用筷子顺时针搅拌好馅料，放在一边备用。

7、把刚才醒好的面揉一揉放在案板上，案板上撒上面粉，防止粘板，把面团搓成长条状。

8、把长条状的面团切成同等大小的面剂子，接着把面剂子擀成薄薄的面皮。

9、在面皮中间放上馅料，然后像包饺子一样捏好面皮，但是不用像包饺子一样捏出褶子。

10、封好口的小盒子，从边上开始往里边绾花边儿，新手把握不好的可以不绾花边，直接把边儿窝进确保不会开口去就可以了。

11、电饼铛上下刷油，把包好的小盒子放进去，然后开上下火。

12、盖上饼铛，焖两分钟，然后开盖翻面，再焖两分钟就可以出锅了，美味的什锦小盒子就做好了，清脆爽口还不油腻，快做起来吧。

[烹饪技巧]：

1、金针菇在和馅之前一定要捏干水分，不然水分太大，煎的时候会露底，影响口感。

2、和馅的蔬菜不用切得太细，会影响口感。

文案编辑： 目海食 冒冒