用鸡蛋不用面粉做一个简单的点心（1碗面粉1个鸡蛋不加一滴水）

1碗面粉1个鸡蛋，不加一滴水，隔夜也不硬，松软香甜比面包还好吃！

面粉别只会简单做做馒头、花卷、包子、饺子了，要学会这样做，1碗面粉1个鸡蛋，操作中不需要加一滴水，我们全部用牛奶来操作，这样做出来的隔夜也不硬，而且奶香味十足，成品松软香甜真的是比面包还要好吃。会做面包的都知道，面包操作起来很复杂，而且特别耗费时间，这款奶香大馒头很适合新手，操作简单，只需加一个动作，个个开花，关键是成品真的是太好吃了！

下面就来同大家来分享一下具体制作过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会后可以再也不用买着吃了，自己做得更干净卫生。吃起来又营养多多。

【适合新手的开花奶香馒头】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克，鸡蛋1个，玉米油15克，牛奶125克，糖50克，酵母3.5克

制作过程：

1、首先我们先将牛奶中放入鸡蛋、玉米油、糖混合在一起，如图所示。

2、再放入酵母，将其搅拌均匀，如图所示。

3、继续倒入普通面粉（也叫中筋面粉），如图所示。

4、将其混合揉成一个光滑的面团，如图所示。

5、不需要发酵，直接将揉光滑的面团，搓成一个粗条，等分成7分（具体大小根据个人喜好来灵活操作即可，这个没有严格规定），如图所示。

6、将切好的面剂子揉成一个光滑的馒头胚，如图所示。

7、在揉好的馒头胚底部多撒上点干面粉，如图所示。

8、利用刮刀，在其撒上干粉的底部，分别按压4道痕，按压深点，如图所示。

9、再继续将其整理一下形状，按压时会有些扁，将其聚拢一下，如图所示。

10、依次将其它分好的面剂子也都如上述所操作，然后开始进行发酵，如图所示。

11、将其发酵至明显变大，拿起来非常轻盈，用手指轻按两侧，会慢慢回弹且有浅浅的按压痕迹即可，说明发酵可以了，将发酵好的馒头胚开始进行烙制，电饼铛加热后，不需要刷油，直接将发酵好的馒头胚底部先进行烙制，如图所示。

12、将其底部烙至上色后，进行翻面，来烙制顶部，如图所示。

13、顶部也烙制上色即可，依次将其它发酵好的馒头胚全部如上述所操作，如图所示。

14、将全部都烙好的馒头胚放入蒸锅中，在烙制作馒头胚时，可以提前将蒸锅中倒入适量水，先大火烧开，这样水开后，再放入烙制好的馒头胚，放置的时候，其底部朝上来放置，继续大火来蒸制15分钟，如图所示。

15、蒸好后关火，继续焖上四到五分钟后再打开锅盖即可，一锅个个开花的奶香馒头就制作好了，如图所示。

16、超级松软好吃，比面包简单，比面包还好吃。

[小贴士]：

1、面团一定要揉光滑再进来整形，揉好后的面团，切开看一下，其切面是均匀，没有气孔的。2、整形时，操作底部时，要在其底部多撒些干面粉，最后借助刮刀来整形。

3、整形发酵好后直接烙制，不需要刷油等其它操作，没有电饼铛可以用平底锅来烙制，全程开启小火即可。

4、水开后进行蒸制，具体蒸制的时间根据你所制作馒头的大小来灵活操作。

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