老年人都吃哪些食物比较有营养（为自己的身体考虑）

社会发展快，家庭条件变好了。很多中老年人的身体开始出现“肥胖、三高、血栓、中风”等问题，俗话说：病从口入。很多人平时吃得很好，但是不会营养搭配，还不会控制饮食。年纪越来越大，肠胃变得脆弱，营养过于单一，容易引发肥胖问题。

所以中老年朋友，在日常饮食中一定要注意，分享5种中老年朋友平时都要补充的营养元素。

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海鲜

海鲜中的基围虾能够补充蛋白质、延缓衰老、降压降脂、没有鱼刺、老少皆宜还营养好吸收。推荐一道老人孩子都爱的虾肉料理，粉嫩的虾蓉勾引味蕾，番茄的清甜沁人心脾，好吃又好看。

推荐做法：西红柿酿虾滑

1.开始准备：

番茄打上十字花刀，开水烫掉外皮 ，去蒂挖出番茄瓤，做成番茄盅。

基围虾剥壳取出虾仁，去虾线后用刀背把虾仁剁成虾蓉，剁好的虾蓉中打入一个蛋清、加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、一点料酒去腥、一小把淀粉顺着一个方向搅拌上劲。把打好的虾蓉装进番茄盅里面压实。

2.准备蒸制：

蒸锅中上大气以后，把番茄盅放入，开中火蒸8分钟取出。

3.勾汁：

锅内烧油，放入适量的番茄酱，加入一勺清水把番茄酱搅化，加入少许白糖和食盐转大火烧开，淋入一点水淀粉增加浓度，少许明油提亮色泽搅匀出锅。把料汁均匀浇在番茄盅上面，美味即成。

坚果

中老年人在日常应该在日常生活中，每天补充一把坚果是非常不错的。但是有高血压的朋友还是要少吃一些，多吃新鲜蔬菜和水果。推荐一道简单营养、清淡健康的凉拌菜。

推荐做法：核桃仁拌苦菊

1.准备食材：

两棵苦菊去掉根部，洗干净控水备用；准备核桃几个，剥皮取出核桃仁；红椒半片切成切碎；大蒜拍扁切成蒜末。

2.开始制作：

起锅烧油，油烧至四成热时倒入剥好的核桃仁，中火炸1分钟左右，榨干核桃里的水分倒出控油。

3.准备调料：

切好的红椒，大蒜倒入大盆中，加入食盐2克、白糖2克、味精1克、生抽10克、几滴老抽用来上色、加入色拉油5克、放入控好水的苦菊、加入核桃仁颠盆拌匀，即可装盘食用。

五谷杂粮

特别是糖尿病的朋友，平时少吃精米精面，多吃五谷杂粮；五谷杂粮的升糖速度要比精米精面的速度慢，糖尿病人吃五谷杂粮一般不会升血糖，普通人吃好处就更多了。推荐一种窝窝头做法，松软有弹性杂粮的清香伴随着胡萝卜的微甜，软嫩又可口。

五谷窝窝头

1.准备食材：

胡萝卜一根，去皮刮成细丝；小葱一把，切成葱花；盆中抓入花生一小把；红豆一小把；黄豆一小把，清洗干净放入豆浆机中，加入适量水打成豆渣。

2.和面：

豆渣滤出汁水，杂粮渣放入盆中晾凉，加入一勺玉米面、一勺面粉、胡萝卜、葱花、食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克，多次少量地添加玉米面，面团和好密封发酵一个小时。

3.开始制作：

案板撒上面粉，搓面排气搓成长条，分成大小均匀的剂子。剂子放在手心一边转动，一边用大拇指摁压。

锅内添水，窝窝头凉水放在篦子上，开火上气之后开始蒸15分钟，时间到停2分钟掀锅盖，摆放在盘中就能上桌食用了。

鱼类

鱼类蛋白质高，中老年人多吃鱼肉可以降血脂、降胆固醇，而且鱼肉更好吸收；搭配西红柿能够降血压，而且还能保护我们中老年人的骨骼健康。推荐一道鱼肉洁白不碎、汤汁酸爽开胃、鲜嫩爽滑的番茄鱼做法。

推荐做法：番茄鱼

1.处理鱼肉：

准备一条处理好的草鱼，沿着脊背片下两边的鱼肉片，鱼骨和鱼刺分别斩成段。鱼肉洗干净控水，加入食盐2克、胡椒粉2克、一个蛋清、一把红薯淀粉抓匀腌制。

2.准备辅料

生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起；番茄三个切成小块；小葱一把切成圈备用。

3.食材焯水：

锅内烧水，加入少许食盐，放入黄豆芽焯水2分钟，黄豆芽煮熟控水，摆放在盘中垫底。

4.开始烹饪：

起锅烧油，倒入鱼骨小火煎3分钟左右倒出来备用。

锅内再烧油，放入姜蒜片小火炒出香味；倒入番茄中火煸炒2分钟；淋入一点白醋、适量的清水、食盐3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克化开调料；倒入煎好的鱼骨大火炖煮5分钟，捞出番茄和鱼骨放在盘中备用。

锅中的汤汁煮开转小火，把鱼片依次放入锅中煮1分钟，鱼肉变白捞出，盛放在盘中撒上葱花和白芝麻美味即成。

黄豆

黄豆可以健脾养胃，中老年人经常会胃胀气，食物不消化，多吃大豆可以调节肠道、延缓衰老。不要再只吃豆腐了，推荐一道营养丰富的黄豆做法，软绵的黄豆、配上富有弹性的猪尾让人垂涎，连汁水用来拌饭也是一绝。

推荐做法：黄豆焖猪尾

1.准备食材：

猪尾巴用喷枪处理多余的猪毛，剁成小块；大葱切成段、一小块姜切成块、一把大蒜、两个八角、一块桂皮备用；提前一夜用凉水泡上黄豆备用；洋葱切成块。

2.猪尾焯水：

锅中加水，加入料酒去腥，猪尾巴凉水下锅，水开捞出猪蹄洗去浮沫。

3.开始烹饪：

起锅烧油，加入一勺白糖小火炒化成焦黄色加入猪尾巴煸出焦边，加入准备好的葱姜蒜和大料炒出香味，加入盐、料酒、生抽、耗油、老抽、十三香，加入盖过猪尾巴的清水，盖上盖煮20分钟，放入黄豆再煮10分钟，最后放入洋葱、鸡粉、陈醋大火收汁，装盘出锅撒上葱花。

（第一美食编辑：曹曹）

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