芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋

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芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(1)

今天给大家分享一道好吃的芹菜叶炒荷包蛋,香味浓郁而独特,吃完以后齿颊留香,下饭又开胃,越吃越好吃。每次吃完之后,都会让人意犹未尽。

严格意义上来说,香芹属于芳香类蔬菜。因为其非常浓郁、独特的气味,可以生吃、与肉类一起煮食,也可以做其他食材的调味品。总之,可以根据需求,任意为之。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(2)

在我的记忆中,芹菜一直都是白梗绿叶,一小根一小根的。但是来了北方之后,我才知道这里除了有又粗又大的本地大芹菜之外,还有绿梗绿叶的小香芹。不过有意思的是,这边的人无论是大芹菜还是小香芹,都更热衷于吃梗,几乎不吃叶子。

话说回来,相较于菜梗而言,香芹叶不但营养更加丰富。而且味道更加浓郁。因此,叶子比梗更加的好吃。香芹搭配鸡蛋是最常规的做法,如果再把鸡蛋煎成荷包蛋,更加会将香味发挥到极致,不信可以试一试!

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(3)

【芹菜叶炒荷包蛋】

所需食材:芹菜叶,鸡蛋,食用油,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,胡椒粉,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.准备一把小香芹,从中切成两段,只留下芹菜叶子部分;再备上两个鸡蛋。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(4)

2.准备一只不粘锅,放入一点食用油,然后打入整只鸡蛋。将鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(5)

3.先将荷包蛋放凉,再切成长块;芹菜叶子清洗干净之后,切成合适的长段;最后把准备好的生姜、大蒜,全部切成碎末。另外再备上一些郫县豆瓣酱。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(6)

4.锅中倒入适量的食用油,等油温稍热之后,倒入准备好的调味料,翻炒出香味。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(7)

5.将芹菜叶子倒入锅中,快速翻炒均匀。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(8)

6.等芹菜叶子炒变色之后,倒入切好的荷包蛋。

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7.继续往锅中加入适量的生抽以及一些胡椒粉。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(10)

8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以关火了。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(11)

9.最后把炒好的菜,盛出装盘即可。

芹菜叶子煎蛋做法 香气馥郁的芹菜叶炒荷包蛋(12)

一道好吃的芹菜叶炒鸡蛋,就做好了。芹菜和鸡蛋的香味交织在一起,闻着就很开胃!

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