杯子戚风蛋糕的做法（杯子戚风蛋糕怎么做）

食材：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/无气味植物油60g，柠檬汁几滴，我来为大家讲解一下关于杯子戚风蛋糕的做法?跟着小编一起来看一看吧!

杯子戚风蛋糕的做法

食材：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/无气味植物油60g，柠檬汁几滴。

蛋黄和蛋白分开装入干净无油无水的盘里。

蛋黄里加入30g细砂糖、牛奶、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低粉拌匀（勿过度搅拌，无颗粒就行）放一旁待用。

蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至鱼眼泡，分三次加入细砂糖打发到湿性发泡即可。

先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再把混合的蛋黄糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌匀，不要划圈以免消泡。

准备好纸杯，倒入面糊八、九分满即可，170度25分钟左右即可。