红豆怎样煮才能又软又烂（直接下锅煮是错的）

红豆，是很多人家中常备的一种豆子，我们家也不例外。夏天的时候经常喝绿豆汤，但是现在冬天了，不太适合了，还是多喝红豆汤更合适。红豆属于高蛋白低脂肪的食物，其中的膳食纤维、蛋白质、维生素、铁元素等都非常丰富。

红豆怎么做才好吃？我们家其实也没有什么好方法，每次都是拿来煮红豆，喝红豆汤，然而每一次都喝不腻。但是说到煮红豆，却让不少人都犯了难，每次煮的时候，都遇到了难题。因为红豆比较硬，所以煮的时间比较长，而且煮出来也不好吃。

其实要想煮红豆，直接下锅煮是错误的，耗时长，久煮不开花。那么其实在下锅之前，只需要多做1步就好了，煮10分钟就已经软烂开花了。今天来教大家详细的做法，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。

配方：红豆、冰糖、清水

1、首先我们准备好适量的红豆，然后将其放入清水中，先适当地清洗一下，接下来再准备一碗水，把红豆放进去，浸泡片刻。

2、大概浸泡15分钟的样子，下面我们需要准备一个保鲜袋，或者准备一个保鲜盒，把浸泡过后的红豆，连同里面的水一起倒进去，然后密封起来，放进冰箱内冷冻。最少要冷冻6个小时以上吧，直至红豆完全被冻住。

3、大家如果想要喝红豆汤的话，我建议各位提前一天放在冰箱，或者多放几袋进去，然后啥时候想吃拿出来就直接可以做了。冷冻这一步，也就是关键的1步，这样操作后再来煮，很轻松就能煮开花。

4、接下来，我们准备一锅清水，等水烧开之后，我们将冰箱内的红豆给取出来，然后放进锅内开始煮。先开大火把锅内的水再次煮开，然后我们再用小火慢慢煮，煮差不多10分钟的样子，就可以了。

5、到时间之后，你就会发现红豆已经个个开花了，这个时候我们可以放上冰糖进去，然后继续熬煮一会儿，直至冰糖融化，红豆黏稠，就可以关火了。

烹饪小贴士：

煮红豆，不可以直接下锅，不然煮不烂的，要记得提前做好1步。将红豆连同清水，放在冰箱里彻底冻住之后，再拿来煮，煮得软烂开花，耗时还很短。