老式土砂锅烧制方法（景德镇千年手艺造砂锅）

大家好，我是所长，是每天买各种新奇好物找小雷当白老鼠的硬核剁手党。

不知道有多少人跟所长一样，特别喜欢吃外婆做的饭。

至于为什么，所长以前也不清楚，明明是同样的食材，同样的菜，放在家里煮就是不如外婆煮的好吃。

知道有一次，外婆到我们家做了一顿饭，味道和我自己做的一模一样。

那一刻我才知道，外婆的菜好吃的诀窍不在食材也不在手艺，而在于她的厨具，柴火砂锅做出来的东西，我们现代的厨具是很难还原的。

在现代的住宅里用柴火显然是不现实的，但砂锅还是可以满足的。

而提到砂锅，所长第一时间想到的就是千年瓷都——景德镇。

自宋朝开始，景德镇烧制陶瓷的窑火历千年而不灭，其烧制的陶瓷以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”闻名于世。

但很多人不知道的是，景德镇除了烧制陶瓷，还会烧制砂锅等厨具，曼达尼砂锅就是一个出自景德镇的砂锅。

曼达尼是国内销量第一的砂锅品牌，单单一个锅就在某猫上卖出了超过 140 万个。

它采用了澳洲进口锂辉石打造，经景德镇传统手艺烧制而成，不但能够让锅内受热更均匀，而且能耐高温，即使冷热切换也不会开裂，却只卖 49 元起。

所长把这个锅带回家给我妈用，这位广东老妈用它煲了一次汤以后直呼真香。

澳洲进口锂辉石打造，600℃ 高温下不爆裂

可能有的同学会说，不就是一个砂锅吗？谁家没有？

砂锅确实很常见，但很多人不知道的是，现代的砂锅为了减少设计成本，大部分都是用机器压制出来的，材料和烧制工艺跟传统的砂锅不是一回事。

先不说这种锅的寿命问题，因为烧制工艺不足，这种锅的的抗高温性能非常一般。

所长之前看一个综艺节目里，砂锅就因为过热而直接在明星旁边爆了。

一个好的砂锅，不但材料要考究，烧制工艺也要经得起考验。

曼达尼这个砂锅采用了澳洲进口锂辉石和优质高岭土，澳洲锂辉石具有抗腐蚀、高温稳定，不会析出杂质等特点。

这些材料在送达景德镇以后会经过整整 72 道工序，1350℃ 的高温烧制成型。

烤出来的砂锅不但釉面鲜明颜值高，还能耐 600℃ 的高温。

你看这细腻的釉面，一点瑕疵都没有，看起来如黄油般光滑，跟那些廉价砂锅完全不是一个级别。

它能耐 600℃ 高温，像我们平时煮个汤，最高 100℃ 的温度，根本难不倒这个锅。

即使你刚刚用它煮好汤，不等一秒钟就把它放到冰水里，它也没有爆裂，这就是高品质的锅和普通锅的区别。

超厚锅身，锁住食物营养

一个好锅自然不止好看和安全，最重要还是得做出好菜来。

相比一般的砂锅，曼达尼的砂锅底部采用了聚能加热设计，传热速度更快，更省燃气。

除了能放在煤气灶、天然气灶上烧，这个锅还能放在电陶炉上加热，适应绝大部分的灶具。

除此之外，曼达尼砂锅的锅壁也比较厚，热量从锅底逐渐传到整个锅，锅内每一面的温度都堪比锅底，整个锅的受热自然更均匀，锁住食物的营养。

相比我们现在常用的金属锅具，砂锅不会析出金属元素破坏食物口感，所以用砂锅煮出来的食物会更加原汁原味，也更好吃。

而这，正是曼达尼砂锅能够获得广东老妈认可的重要原因，只有能保持鲜味的锅，煮出来的汤才更好喝。

锅盖上有三个微出气孔，可以有效调节锅内气压，当内部压力过大的时候气体可以从这三个微呼吸孔中排出，避免溢锅。

配合超厚的锅壁，锅内可以形成热力循环，让锅内的食物可以煮的更嫩、更好吃，

煮好以后放到餐桌上，得益于这个砂锅的超厚锅壁，它的保温时间更长。

炖个菜放桌面上像吃火锅似的，吃完饭还是热的。

大家可能没想到的是，煲汤只是这个砂锅的其中一个技能。

除了煲汤，它还能用来炒菜，热量更足，爆炒更给力。

你甚至还能用它煮米饭，相比大部分电饭煲煮出来的米饭，用砂锅煮出来的米饭会更有米香味。

经过所长这几天的使用，所长觉得这个锅能卖出上百万个还是有原因的，这种传统砂锅做出来的东西确实比我们现在的厨具做出来的好吃不少，而且更保温，冬天直接放在餐桌上也不用担心它会变冷。

它有三种大小规格：

1 个人使用推荐 1.0L 的版本，一个人用刚刚好，只要 49 一个，性价比超高。

2-4 个人用推荐 3.0L 的版本，朋友聚会一个锅就够用，只要 89 就能买到。

3-7 个人推荐 4.3L 的版本，家族聚餐都能派上用场的大锅，也只需要 109 ，这个性价比应该没有什么对手了吧。#好物##品牌好物#

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