豌豆怎么炒好吃又有营养（春季健康菜谱豌豆做法大全）

鸡丝豌豆；

简介：

一份的鸡丝豌豆，自己做虽然鸡丝没那么细，但是省钱快速又下饭喔！

材料：

鸡里肌肉适量，豌豆适量，盐适量，白胡椒粉适量，玉米粉或太白粉适量，酱油1~2匙

做法：

1. 鸡里肌切成丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下
2. 豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色
3. 鸡丝烫一下捞起备用，烫的时候尽量让它散开不要结成团了
4. 热锅加油，炒一下豌豆仁，再放下鸡丝拌炒一下，加入1~2大匙的酱油调味，再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感，完成！

碗豆炒肉末

材料：

绞肉300g，红罗卜1条，碗豆100g，蒜末适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，白胡椒粉适量，辣椒酱（怕辣可不加）适量

做法：

1. 锅热入少许油后放入绞肉炒匀至肉中水份蒸发
2. 放入老抽让肉上色后再加入生抽续炒加入米酒去腥后放入蒜末及红罗卜炒匀
3. 放入碗豆炒匀
4. 放入糖 胡椒粉调味后加入辣椒酱拌匀
5. 起锅摆盘即可

豌豆蘑菇小炒

材料：

豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉

做法：

1.将所有材料清洗干净，切丁

2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可