胡萝卜有趣做法（吃胡萝卜也成为了一种时尚）

最近一款名叫“水果胡萝卜”的产品开始不断出现在一些水果店中，胡萝卜竟然也变成了一种零食，这款零食不仅成为很多减肥健身人士的心头好，甚至还治好很多人不爱吃胡萝卜的挑食毛病。这不禁引起了地道农旅小编的好奇，是谁开发了这款造福大众的好产品？带着这个疑问，小编“人肉搜索”到了她的创造者。

原来“水果胡萝卜”最早诞生于美国加利福尼亚州，小小的体型，不是因为转基因，也不是基因突变，其实就是不折不扣的粗加工品，将胡萝卜通过清洗、切削、打磨后制成大约5cm长的胡萝卜段。

01 粗加工，将丑萝卜变废为宝

上世纪80年代，美国超市对胡萝卜的外观有所要求，凡是丑的、断了的产品只能拿去榨汁、喂牲口或者扔掉。这产生了巨大的浪费，有些农户要扔掉70%的收成。

一个叫Mike Yurosek 的农夫对于自己农场每天要扔掉400吨丑胡萝卜这件事实在忍受不了，开始想各种办法来拯救这些萝卜。开始是拿来喂猪，但一天400吨的量实在太大，并解决不了问题。后来受到冷冻蔬菜切割成块、打包销售的启发，Mike买来一台青豆切割机，把丑萝卜切成段儿，用削土豆机削去皮和边边角角。就这样，水果小胡萝卜诞生了，从此也就确定水果胡萝卜身长5厘米的标准。Mike把切过的萝卜装袋儿放到一家熟人的杂货店卖，结果第二天，客户表示只要这种切过的小胡萝卜。

02 精细加工，凭实力走红

1915年，博特农庄成立，其核心产品就是水果胡萝卜，经过百年的发展，博特农庄不断壮大，如今已经成为美国最大的冷鲜蔬菜及果汁企业，在美国更是人尽皆知的知名品牌。

在推出水果胡萝卜这一产品后，博特农庄在产业发展的过程中，从育种、栽培、收割、加工、冷链甚至包装上投入了大量的研发资源。从种植到加工，每个环节都非常考究。

水果胡萝卜采用的是密集种植技术，在保障胡萝卜是非转基因产品的同时，也降低种植土壤的负担，节约水资源的消耗；另一方面，密集型种植也保证了胡萝卜生长成熟之后的在营养沉淀以及外观上的统一性，以方便后续的采摘和食用。

博特农庄胡萝卜口感脆甜，胡萝卜的甜度，主要取决于小胡萝卜的鲜切部位。选取胡萝卜的精华部分，最后的加工主要依靠100%纯物理鲜切及打磨技术完成，保证每包胡萝卜的品质。在加工和包装水果胡萝卜上博特农庄拥有20多项科技专利，可以做到采摘加工后有长达30天的保鲜期，完全保证水果胡萝卜的口感和营养成分不流失。超过90%机械化生产率、100余项的检查监测。使每一颗博特农庄水果胡萝卜都汁液丰盈、口感爽脆。同时通过多年的研发积累和技术创新。博特农庄做到了水果胡萝卜全年12月不间断供货，既稳定了自己销售渠道，又增大对消费者的粘性。

03 三产消费，简约而不简单

博特农庄的水果胡萝卜产自美国加州，庄园所在地拥有被世界消费者所认可的适宜土壤跟健康好水，再加上加州的阳光，使其口感脆甜且营养丰富。好的产品、好的阳光加上休闲的采摘氛围每年都吸引大批的老中青游客前往，带动了当地旅游。

相比国内庄园的“大兴土木”，这里的庄园更像是一个单纯的“菜园子”。除了餐厅和小商店，很少再有其他配套休闲设施。总的来说，美国生态农场“轻建筑，重农业和内容”，没有太多休闲设施，并不代表没有第三产业。每周末都会有大量的市民和孩子到休闲庄园来体验田园生活，连总统都慕名光顾。除此之外，很多这样“简陋的菜园子”还是举办婚礼、社交PARTY的理想圣地。

04 抓住消费痛点，引领消费时尚

博特农庄带头的50多个胡萝卜生产者曾联合发起了一场”Baby Carrots“运动。这个运动的主题是要用水果胡萝卜去取代美国儿童书包中的垃圾食品，让孩子们吃得更健康。他们把普通的胡萝卜用机器打磨成拇指大小的小胡萝卜，用严格的生产/加工/包装工艺保证食品安全，然后把这些胡萝卜包装成可以方便携带和食用的小包装，方便孩子们食用。

随着消费升级趋势，健康饮食瘦身塑形等观念已成为人们的共识。博特农庄结合水果胡萝卜低卡路里高维生素，减脂瘦身，明目护眼的健康属性。以零食化的包装来销售水果胡萝卜，深击人们对零食健康化需求的痛点。从好莱坞瘦身配餐，到华尔街白领健康午餐，影院零食，校园学生餐，以及普通家庭的冰箱常备，博特农庄成功把这个普通蔬菜打造成了一款风靡欧美的健康零食。创造了北美地区单品年销售额10亿美金的神话。“把胡萝卜当零食卖”，也被评为当年美国最成功的营销案例。

05 推广渠道与口味多元，主打年轻及时尚圈

2017年博特农庄水果胡萝卜正式进入中国市场，首先在中国娱乐圈内掀起了一股潮流，已作为一种减肥代餐的小零食在圈中人之间兴起。虽然是零食，却富含胡萝卜素、维生素等营养物质，它不仅有助于明目、增强自身免疫力、而且低热低脂低盐，对于拍摄工作繁重又需要保持体力与身材的明星们来说，几乎成为了保持身材必备的代餐食品。通过明星的带货能力，水果胡萝卜被越来越多的人知道。

作为一款“健康、时尚、科技种植”的潮流生鲜零食，博特庄园还推出了“青柠辣椒味”和“田园酱味”水果胡萝卜。在原有的水果胡萝卜的包装里装入不同风味的调味料，食用时只需将调料包打开与水果胡萝卜混合后即可食用，非常方便和有趣。

博特农庄水果胡萝卜销售渠道为线上和线下相结合，线上与京东、天猫等多家知名电商合作，一经上线便销售不俗，线上京东自营上线短短几个月同类目销量第一，客户好评率高达95％；线下也进入山姆会员店、华润旗下的blt、Ole等多家知名高端超市上架销售。

06 从博特农庄获得的启发

其实不管何种类型的农业项目，最终都离不开“把产品卖出去以及高价值的卖出去”这个问题，从博特农庄的经验，地道农旅小编认为总结起来就是做好“品质、品牌、品味”，成就“有品”的农产品。

提升农产品的附加值的手段无非就三种：

一是狠抓深加工，从科技、“匠心”方面多投入；

二是结合采摘等活动，营造体验场景，深化消费者体验；

三是强化品牌建设，做好品牌营销；

科技投入，精深加工，塑造强大产品力

博特庄园重视科技投入，运用高科技精准把握从种植到加工各环节，实现标准化生产，不仅从效率上，更从品质上为农产品锻造起了核心竞争力与强大的产品力，也为后续的销售奠定了支撑的基石。专业化、规模化发展，也使之成为行业标准的建立者和输出者。

简约而不简单，塑造田园时尚品味

对于乡村项目而言，有机蔬菜、田园环境与健康生活方式是最有价值、最时尚的内容，“大兴土木”大拆大建是不可取的，越田园才越时尚，要重视农业内容，保留原始的田园风情。

抓住消费痛点，精准品牌定位

现在困扰农业最多的可能就是产品滞销或者销售缓慢问题，很多时候需要转变“卖产品”的思维。一颗胡萝卜如果只作为厨房食材销售，品质再好，无非比普通胡萝卜卖出高两三倍的价格。而将胡萝卜作为一款健康的潮流生鲜零食出售，其竞争对象，就再也不是菜市场成堆的胡萝卜，而是瓶装维生素或者减肥替代品。于是，价格即使翻番好几倍，相对减肥药、维生素的价格都更易被消费者接受。

因此如何把产品个性和当下潮流结合起来，“跨界”打造新概念，变“卖水果”为“卖健康”、“卖时尚”，其实是一个营销的新境界。销售农产品要瞄准市场的新需求、新痛点、新刚需，精准定义产品属性，主动向时尚、潮流、健康、生活方式、生活态度上靠拢，才能实现“鲤鱼跳龙门”的飞跃。

『地道国际·农旅』地道国际农旅为响应国家乡村振兴战略而设立,以深耕农旅、振兴乡村为使 命,以创新农业与农村发展模式为抓手,是中国农旅产业创新发展的领导品牌。致力构建田园综合体、农业产业特色小镇、共享农庄、康养综合体及乡村振兴产业。为企业家和参与者共建、共享、共赢行业生态平台。欢迎更多的朋友能一起参与共同推动行业生态的发展和完善，一起助力于乡村振兴战略的实施……

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