适合五月吃的私房菜（五月的金花菜摊成饼更好吃）

儿时住在乡下，一入春，沿着田间小路就会长出一溜金花菜来：嫩绿色、不高、但很有活力。小孩子们拎着袋子拉着手，蹲在路边择菜，不一会儿袋子就满了。站起来擦擦汗、扑扑蝴蝶、数数旁边的蚕豆花......

家乡的味蕾和这些应季的野菜是密切相连的，如今身处城市，没法再去田间路边择菜了。但这一口野菜的味道，还是不能少。

入五月，金花菜的口感稍显老嫩，做炒菜嚼起来有些费劲了。不如换个花样，做一个金花菜早餐饼！酥酥脆脆的饼皮，配上金花菜质朴清新的香气，用来搭粥最好不过！

-- 金花菜早餐饼 --

by chocolate黑公主

-- 用料 --

金花菜适量

面粉（普通）两大勺

鸡蛋1 个

盐1 小勺

味精或鸡精半小勺

水适量

-- 做法 --

❶ 金花菜择洗干净。

❷ 入沸水锅焯十几秒后捞出挤干水分。

❸ 剁碎放到大碗里。

❹ 加入两大勺面粉。

❺ 加入一小勺盐，一点味精。

❻ 打入一个鸡蛋，加入一点水。

❼ 调匀成稀面糊状。

❽ 平底锅加入一勺油，倒入一小勺面糊。

❾ 开小火煎到两面金黄即可。

-- 小贴士 --

要煎到两面金黄，吃起来脆脆的特好吃。

互动话题

“聊聊你最难忘的乡间野菜”

野菜里的味道，是童年和故乡。

小时候，一过冬，地下的野菜们就按捺不住了。天气一暖，乡间各地，圩堤陡坡，田埂狭径，水塘四周，到处都是成片的野菜。

最爱和同村伙伴，三五成群，遍地搜寻野菜，草头、荠菜、青蒿、芦笋、马兰头、香椿头...嬉笑着掐嫩头，择叶子，那种手指和野菜间清脆的手感，到现在都能记起。

听说人类舌底的味觉，就是童年的味觉。如今身处城市，超市里反季、进口的蔬菜品种应有尽有。却依然会在春夏时节想念起童年的那一盘野菜。

留言告诉我们，你最难忘的那盘野菜是什么滋味？你们之间有什么故事？

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