夏天吃这道菜有意想不到的好处（春夏交替吃它正当时）

春夏交替吃它正当时，摘回家打成汁做这个，香甜软糯又拉丝，贼香。

5月初，是春夏交替的季节，气温升高，雨量增多，所有农作物都进入迅猛生长期，野菜也不例外，很快就到了开花结果的时期。只有艾草还在生长周期，但是也快要老去了，这个假期，我趁着现在艾草还鲜嫩，摘了好多艾叶回家，把它打成汁，一部分处理好放入冰箱冷冻起来，以后想吃了，直接拿出来就做，另一部分，做成美食，解解馋。

艾草大家都不会陌生，农村直到现在，端午节那天都要在大门上挂上艾草，它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁、净化空气。尤其是有孩子的家庭，还要用艾草烟熏来驱赶蚊苍。艾草含有矿物质、脂肪、蛋白质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血等功效，非常适合女性食用。

用艾草做出的美食，不仅清香扑鼻，而且营养丰富，我们江南有名的青团就是用艾草汁来做的，我家也非常喜欢吃，今天，我在豆沙馅中加入了芝士碎，做好后的青团软糯香甜又拉丝，太香了，分享给大家。

菜名：【艾叶糍粑】

主要食材：糯米粉半斤，艾草汁一碗。

调味料：豆沙馅半包，芝士碎适量。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 艾叶榨汁。艾叶洗净，放锅中焯水2分钟捞出，凉水冲凉后放入破壁机中，加入少许清水打成汁，再过滤一遍，滤出一碗艾草汁。再准备半斤糯米粉，放入大盆中备用。

第二步 揉成面团。把艾草汁慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉面，揉成一个光滑面团后，醒面20分钟。

第三步 做豆沙馅。准备一个盘子，上面放上适量芝士碎，取一包豆沙馅，剪开一个拇指大小的口，往芝士碎里挤出豆沙馅，用手轻轻翻动，让芝士碎裹满豆沙馅，一个豆沙馅就做好了。做之前先看一下面剂大致做有几个，馅料也做一样多。

第四步 包上馅。蒸屉中放入煮好剪断的芦苇叶，用芦苇叶垫底，做好的艾叶糍粑就不会粘连还特别清香。取一个面剂，捏成碗状，放入馅料，虎口收拢法收好，放在芦苇叶上。

第五步 蒸熟。艾叶糍粑快做好时，锅中加水烧开。全部做好后，就可以放入蒸锅中，水开上锅蒸10分钟关火，焖一会就可以出锅了。

第六步 出锅。看，蒸熟后体积明显变大，颜色也变得更加翠绿，浓郁的清香味更是溢满整个厨房。稍微晾凉后，把它取出来放入盘中，就可开吃了，我喜欢吃凉凉的艾叶糍粑。

第七步 成品图。5月，趁着这野草还鲜嫩，摘回家给家人做美食，镇咳又祛湿，女人要多吃。

----《温馨小提示》----

1 艾草不能与冰块同食，艾草和冰块都为寒凉凝固属，一起食用可能对健康有害。

2 艾草不能和海鲜同食艾草具有除湿散寒、止咳化痰、温经止血的功效，而海鲜比较寒凉，两者一起食用，可能会发生冲突，降低艾草的药效。

3 阴虚血热者不宜食用艾草，艾草性温，易加重患者症状。阴虚火旺、血燥生热，及宿有失血病者不宜食用艾草，对健康不利。

艾叶糍粑怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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