酱大骨制作方法（正宗酱大骨的做法）

大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量，我来为大家讲解一下关于酱大骨制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

酱大骨制作方法

大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。

做法：将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

将调味用的辅料放入锅中；调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时；一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。