这3种野菜不仅好吃而且是养生圣品(4种野菜可以吃了)

最近城里的青菜是越来越贵,甚至贵过猪肉,很多人表示吃不起,但是总不能天天吃肉吧,青菜是我们餐桌上每天必吃的食物,没有青菜还真不行。

于是很多人回农村种青菜,不过,立冬时节,天气渐寒,青菜也不好种,反倒是田间地头的野菜开始长出来了,它们本是春天才有的野菜,应该感应到农民没有青菜吃,竟然提前长出了嫩芽。

立冬后,4种野菜可以吃了,好吃又营养,比肉还鲜,农村人别错过

1、苦菜

这3种野菜不仅好吃而且是养生圣品(4种野菜可以吃了)(1)

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苦菜是农村常见的野菜,一般在春季开花前采食,初冬时节的苦菜在田野已经开始长出了嫩叶,可采摘来炒食、做汤、凉拌、做馅等,苦菜虽有苦味,但苦度适中,苦里回甘,味道鲜美可口,具有很高的保健功效。

2、枸杞叶

这3种野菜不仅好吃而且是养生圣品(4种野菜可以吃了)(2)

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众所周知,枸杞是一种养生佳品,而枸杞叶也是一种非常美味的菜肴。初冬时节,在农村的路旁长出了许多绿油油的枸杞叶,它是一种非常美味的野菜,常用来做汤,汤鲜味美,营养丰富,具有滋补肝肾、益精明目的功效。

3、水芹菜

这3种野菜不仅好吃而且是养生圣品(4种野菜可以吃了)(3)

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在民间一直以来有食用水芹菜的习惯,被作为一道必不可少的美味佳肴。水芹菜的嫩叶可以炒食、做馅、凉拌,也可制成泡菜等,具有一种特殊的清香味,其营养成分的含量也远高于一般栽培的蔬菜,同时还有清热解毒、利尿消肿、止痛止血的功效。

4、箭头草

这3种野菜不仅好吃而且是养生圣品(4种野菜可以吃了)(4)

箭头草是田埂上常见的野草,秋收以后,田埂上长出了各种各样的野草,其中箭头草又翠又绿,叶片似箭头,故而得名箭头草,花开为紫色,又叫紫花地丁,具有很好的观赏价值。箭头草的嫩叶可采摘来凉拌、炒菜等,味道独特,营养丰富,具有清热解毒、凉血消肿的功效。

现在的青菜比肉还贵,在农村种植青菜也不好种,很多农民朋友都开始采摘野菜吃,野菜又重新出现在我们餐桌上。如果你也喜欢吃野菜,不妨到野外采一些回来吃,刚长出来的嫩叶比春天的还鲜嫩,喜欢吃野菜的千万别错过。

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