何炅老师蛋糕的做法（跟何炅老师做不用烤箱）

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何炅老师做的蛋糕上了热搜：不用烤箱，不用高压锅，二十分钟就能随手吃到的软糯小蛋糕！做早餐，饭后甜点都合适得不得了。这是我今天早晨简单做的，所有的厨房小白都能上手！这么说吧，小何我在厨房里彻底飘了！简直太简单，省事了，看着何老师吃完后满足的样子，也要尝试一下，想看看它到底有多好吃。

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那么这款甜酸小蛋糕是怎么做出来的？何炅老师还拍了个小视频，6分钟超级简单易懂的教程，食材也很普通，面粉和鸡蛋很多人家里都有，在配上一些葡萄干，做法也比较简单，不用烤箱，也不用高压锅，不用打蛋器打发，用家里普通的蒸锅就可以，非常适合没有经验的厨房小白制作，下面一起看看是怎样做的。跟明星何老师同款蒸蛋糕味道如何？跟着一起来试做吧。

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【甜酸小蛋糕】所需材料：面粉80克、鸡蛋2个、盐1克、酸奶100ml、葡萄干适量、色拉油半汤匙、白糖半汤匙、柠檬水1汤匙、

做法步骤：

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准备好所需材料，面粉用家里的普通面粉就行，有低筋面粉更好，需要一点柠檬汁，家里没有，用柠檬干，加了一些开水泡的，柠檬起到去腥的作用。白糖用砂糖或者白糖都可以。

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把鸡蛋磕入碗内用筷子搅打均匀，再淋入酸奶，搅拌均匀。

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再加入盐、白糖、柠檬水、搅匀，再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅动。

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把面疙瘩都搅开，把面糊搅拌至像酸奶一样的粘稠状态。不要太稀了。

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取两个小碗，再碗内均匀的刷上一层色拉油，这样好脱模，不刷油，容易黏在碗内，把碗底放入一些葡萄干。

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再把面糊分两份，分别淋入两个碗内，在表面撒上一些葡萄干。在把碗放到案板上蹾几下，把面糊内的气泡排出。

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在碗的上面，包上一层保鲜膜，再用牙签扎上一些洞，方便透气，可以防止水蒸气滴落到碗内。

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蒸锅内加入水，把碗放入到蒸屉内，盖上锅盖，大火蒸制，上气后，蒸20分钟，到时间后，关火，再焖制1-2分钟。

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到时间后，把碗取出，去除保鲜膜，用牙签沿着蛋糕的四周划一圈，将蛋糕取出，不取出，用勺子舀着吃也可以。吃的时候也可以在蛋糕上淋上一些酸奶吃。这样蛋糕就做好了。

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小贴士：面粉用普通面粉和低筋面粉都可以。酸奶选用浓稠一些的，不要用普通牛奶。蒸制时要盖上保鲜膜，扎一些洞，方便透气，可以防止水蒸气滴落到碗内。如果不知道蛋糕熟没熟，用一根牙签插进去，只要拔出来的牙签是干净的，牙签周围没有带面糊出来，就是熟了。

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