普洱茶两种重要冲泡方式（普洱茶冲泡技巧）

　　普洱茶在冲泡过程中掌握几个小技巧，真的能使茶汤的滋味提升好多，特别是对于新手来说，掌握住冲泡普洱茶的醒茶、用水、投茶量、注水方式、出汤时间”这五个要点。能更快更好的泡出不错的茶汤滋味。

　　冲泡普洱茶的五个关键步骤

　　1、醒茶

　　什么叫醒茶，醒茶的目的就是唤醒茶叶，从而更好更利于冲泡过程中茶汤滋味的提升。对于一些中老期的茶，建议将茶饼撬开小块，放入紫砂罐中醒茶，时间在半年之内。而且不要存的太满，留下一定的余地空间，让茶更好的呼吸；紫砂罐要放在避光、无异味、相对干燥的环境中。

　　2、选水

　　泡普洱茶，用水对茶汤的滋味口感影响也非常大的，最好不要用自来水直接冲泡。有条件的话山泉水，活水冲泡，这样更好喝。而只能选择自来水泡茶，那么一定要先静置一晚或是用净水器处理后再冲泡。

　　至于冲泡普洱茶的水温，原则上一律采用沸水冲泡。如果水温太低，茶叶的滋味没有析出，水硬汤寡淡，茶与水基本是分离状态的，满口水味。喝起来没有普洱茶的顺滑感与饱满度。

　　3、投茶量

　　从普洱茶专业审评角度,一般要求投茶量为5克,置于250毫升的标准审评杯中,采取两次冲泡法。而我们平时自己喝，或是泡给客人喝，投茶量一般是根据自己的口感，喝茶人数的多少来定，但对于新手来说，普洱茶的投茶量一般按7克一百毫升水的比例投茶。

　　4、注水方式

　　冲泡普洱茶，很多人会忽略了，注水对茶汤口感的影响，很多新茶友习惯性的将沸水直接冲到茶叶上，常常造成茶汤涩感明显难化。常见的注水形式有:螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水;常见的注水方式有:高冲、高吊、低冲、低吊。而冲泡普洱茶，我们多数选择定点冲泡，生茶可以高冲，香气更好，熟茶就低吊，汤感更细腻顺滑。

　　5、出汤时间

　　泡茶多久出汤，由于茶叶制作工艺及原料的差异，因此出汤时间也大不相同。对于耐泡型的普洱茶来说，茶水比例1:25，散茶洗茶时快速倒出，随后静置30秒到1分钟后再注水，前3-5泡都可以即入水即出汤，当感受到茶汤滋味变淡时就延长出汤时间，每泡延长5-15秒，当茶汤滋味有水味时可以闷泡，闷泡时间分别以30秒，1分钟，3分钟。

　　茶水比例1:25，紧压茶洗茶时在10秒左右，若是压制特别紧的茶，洗茶浸润30秒再倒出。静置1-3分钟，等待茶叶充分吸水，这时茶叶被唤醒，前3-5泡可以以5-10秒时间出汤，3-5泡后，每泡延长10-15秒的时间再出汤，滋味变淡后，开始闷泡，其时间分别是30秒，1分钟，3分钟。

　　普洱茶的出汤时间即出汤快慢往往会对茶品的口感产生很大的影响，所以对于一些新茶友来说，泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题：出的太快没滋味，出慢一点吧苦得难以入口。普洱茶的出汤时间是没有标准的，普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。