蒸烤一体机和微蒸烤哪个实用（为什么说微蒸烤一体机是超实用的料理工具）

hello~大家好！这里是小爽，最近来到季度末，小爽一直在加班。虽然加班休息不够，通勤时间也长，但是这些都并不是困扰小爽的问题。最大的问题就是每天吃什么？每天工作都已经很累了，回到家后再也不想饱受油烟的袭击，天天都是靠外卖解决问题。久而久之真的不利于健康~然而自己下厨劳心劳力，又很费精力，那么有没有什么轻松又健康的烹饪方式，能犒劳一下劳碌了一天的我的胃呢？

为了解决“吃得好”的问题，经过了仔细研究。小爽上车了微蒸烤一体机。微蒸烤一体机作为一款集合了微波炉、蒸箱、烤箱三种烹饪工具的厨房电器，自从入手之后，使用率真的非常高。能蒸能烤能微波加热，多种烹饪方式还能同时进行，起到了1 1＞2的效果。只需要洗好菜处理好，再调好调料就放入到微蒸烤一体机内，就可以开开心心等开饭了。真是太方便了！尤其是不喜欢家里油烟侵扰的，再也不用满身都是油烟味了。偶尔嘴馋了，还能搞个简便的零食拼盘，再也不用等重油重盐不健康的外卖菜啦！

微蒸烤一体机到底有多实用？

微蒸烤一体机的优点有很多，首先第一点就是节约空间。它集合了微波、蒸汽、烘烤三大功能为一体，入手一台微蒸烤一体机就相当于同时入手了微波炉、烤箱、蒸箱。一台就可以替代多台厨房电器的作用，除了纯蒸，纯烤，纯微波之外，专业的微蒸烤一体机还支持双动力加热功能。蒸汽鲜嫩烤可以析出食物多余的油脂，焦香鲜嫩同时掌控。普通的烤箱很难搞定烤蒸鸡、烤肘子这样的体积大，肉很厚的食材。然而在在微烤双加热的功能下，再厚的食材都OK，外焦里嫩内外都熟透，还大大节省了烹饪时间。使用微蒸功能又能大大提高蒸菜的速度，原本需要蒸15分钟的鲜虾蒸蛋，微蒸功能只需要8分钟！

微蒸烤一体机的选购要看哪些？

虽然微蒸烤一体机有很多好处，一台就具备多台功能。但是很多小伙伴觉得微蒸烤箱因为集合的功能比较多，虽然每种功能都具备，有些功能是不是就不如每个单品来的专业？其实并非如此，确实市面上有部分入门级的微蒸烤一体机虽然每项功能都具备，但是参数相对比较弱，就会比较影响使用体验。想要入手一台趁手的微蒸烤一体机，一定要入手专业级的产品。只有微波、蒸箱、烤箱每一项都达到专业级的微蒸烤一体机，才能样样精通，成为家里利用率最高的家用厨具。选对参数，微蒸烤箱可以说是家里最实用的料理工具！今天，小爽就以我最近入手的这台32L专业级宜盾普微蒸烤一体机来说，主要从蒸箱，烤箱，微波这几个硬参数来给大家分享一下蒸烤一体机的选购参数。

蒸箱功能：

蒸汽方式：对于中国家庭来说，蒸制食物的需求量非常大，主食里的馒头、包子，菜肴里的蒸鱼、蒸鸡，各种蒸碗菜。无一不是靠蒸法制成的。

相比于普通微蒸烤一体机的单孔或者双孔的蒸汽设计，这种形式的蒸汽速度较慢，会导致蒸汽、散发不均匀，很容易出现“夹生”现象，就是外部的食材可能熟了，但是内部还是生的，而且靠近蒸汽的部分会有湿润的口感，但是偏远部分的食材则是干巴巴的。

所以在选择微蒸烤一体机时候，要额外注意。我现在的这台宜盾普微蒸烤一体机，采用了290 个背部蒸汽孔来直喷蒸汽，再配合上背部大风机 360°带动蒸汽流动，能够让蒸汽快速环绕包裹食物，紧锁鲜味和口感。而且蒸发功率可以达到2000W，即便是多层同时蒸制，无论是主食、菜品、肉类还是海鲜，都能够准确照顾到。

水箱容量和排余水处理方式：另外，水箱容量也比较影响蒸箱实际的续航，所以在选择为微蒸烤一体机的时候，一定要注意水箱容量，这款宜盾普微蒸烤一体机水箱有800ML的大容量，蒸汽续航可达90分钟，足够做一顿饭的时间。

最让我满意的是，使用过的余水直接排入底部的接水盒中，保证了每次蒸食物的蒸汽都是干净蒸汽，不会串味。底部空间利用得非常合理，每次使用过的余水都会排出到底部的接水盒。每次用完蒸箱功能，底部残水很少，随用随倒即可，能够大大减轻了后续清洁工作量。

烤箱功能：

加热管和风炉配置：

专业级别的烤箱配置多采用了上下管加热 热风循环，但部分微蒸烤一体机会因为空间的问题舍弃掉下发热管，这样就导致制作食物正反面的温差大，或者会出现表面熟而底部生的情况，部分做到了带上下管，但下管没有隐藏设计，裸露在外的发热管很容易受到底部残留物或冷凝水的腐蚀，容易损坏；另外，没有热风循环的配置，不仅不能多层同烤，而且也没办法做起酥类食物！

所以在选择微蒸烤一体机的时候，我更建议选择像我手头用的这款，采用上下管独立控温 背部风炉热风循环 隐藏式下发热管的配置。通过下图可以看到，这款宜盾普微蒸烤一体机在顶部配备了一根U形加热管，覆盖了整个顶部区域。

背部风炉内置发热管和六叶风机，实现了风炉和平炉的二合一，三维发热支持多层同烤，像起酥类的糕点也可以轻松搞定。

下烤管则是隐藏在机身底部，比起普通的外置式烤管设计，在烹饪过程中，不会有油滴在下烤管上产生油烟。而且也非常容易清洁除垢。

独立温控：除此之外，宜盾普配备了双NTC温感探头，精准电子式控温系统。上下温场均匀，专业烘焙也不在话下。温度从40℃~230℃，支持从发酵到酥烤的全部功能。

微波功能：

微波功能，可以说是我们日常家庭最常用的功能，不仅可以加热隔夜的食物，平时下班回家做饭，还可以解冻食材，减少做饭时间。还可以通过微波功能制作美食。

普通微波炉基本就是恒定的功率，工作时需要调节时间、功率来进行调整，这样容易出现食物出现重复加热的情况。变频微波炉则可以实现强火到弱火的自动调整，过输出功率的改变满足不同食物对于不同火力的要求。

我家用的宜盾普微蒸烤一体机采用了进口变频磁控管 十档调节的微波配置。从100W软化到1000W快热，运行噪音只有58dB，加上304不锈钢 陶瓷油涂层内胆可以降低微波损耗，易清洁不费力气。

组合功能：

组合功能也是微蒸烤一体机相比传统蒸烤箱的特有优势，不过很多品牌的产品线还没有形成的那么成熟，所以能够组合功能的微蒸烤一体机是非常有加分项的。

像我这台宜盾普微蒸烤一体机就能够实现微蒸烤三方的双动力：

微波 蒸汽，形成了微蒸功能，变频微波 多维蒸汽，能够让蒸汽从外部迅速包裹食材，微波从内部快速加热食物，效率直接拉满！

微波 烘烤，形成了微烤功能，变频微波 烘烤，特别特殊的是烤盘有吸微波材质，能够结合烘烤时热量从外部迅速包裹，微波从内部快速加热食物，提升效率、

蒸汽 烘烤，有点像日式水波炉的原理，高温下的食物很容易流失水分，但当烘烤时遇到更高温度的水蒸气,，可以释放多余油脂，让食物变得更健康的同时，食物更鲜嫩。

操控和烤盘配置：

操控方面：在多层防爆玻璃面板下的是显示面板：预热、空气炸、热风烤、上烤、下烤、果干。蒸汽状态、微波状态等等，让人一目了然。只需要通过触碰来完成温度、时间，各种模式的调整。

右侧则是按键区域，有纯蒸模式、烘烤模式、微波模式、发酵模式、组合模式和预约功能。以及炉灯照明开关。

最右侧的旋钮则可以用来调节参数大小，开始烘焙程序等等。

烤盘方面：烤箱模式下配备了聚能烤盘和烤架。方便多层同烤。

蒸箱模式下则是提供了不锈钢蒸盘。

纯微波加热模式无需使用烤盘，可以直接放在底部的圈圈内。

日常使用及美味食谱分享：蒸河蟹：烹制方式：纯蒸模式

秋高气爽之时正是蟹肥黄满之际！最近的大闸蟹都要预定到11月份才有，正好前几天逛买麦德龙发现了大闸蟹的“现货”，果断拿下最后五只，晚上来一顿肥美的大闸蟹~！

大闸蟹味道清新，而蒸食则更能凸显它鲜美的原味。

在不解开草绳的情况下用水清洗，大闸蟹肚子朝上放在蒸盘上，在腹部放一片姜片，然后送入宜盾普微蒸烤一体机。

开启纯蒸模式，在290 个背部蒸汽孔 背部大风机 360°带动下，蒸汽快速环绕包裹食物，只需15分钟即可完成。

在蒸汽过程中，可以看到在机身后部的排气孔处会有蒸汽散发出来。

非常美味的螃蟹就做好啦！

掰开一个看看，黄满膏肥，蟹肉甘甜，软润鲜香，油脂细腻。

而且和我平时用蒸锅不同，用宜盾普微蒸烤一体机蒸锅的大闸蟹，每一只都没有出现蟹黄外流的情况，保证口感的同时，也不会让营养流失。

山药枣泥糕

烹制方式：纯蒸模式

下面再来做另外一道美美的山药枣泥糕，作为新中式早餐也是个不错的选择，或者搭配茶水，做个下午茶糕点也非常完美。

首先，山药去皮，切成段后放在蒸盘上，选择微蒸模式，15分钟。虽然山药的块茎比较小，但以往也需要大火二十五分钟以上才能蒸熟蒸透，但是用宜盾普的微蒸模式，微波 蒸汽的组合功能下，只需要15分钟，山药就可熟透。

将蒸好的山药压成山药泥，大致分成15g的一个的小份，将10g的枣泥也分为1个小团备用。

两层山药中间夹一层枣泥，放入模具中即可。

压模成型，一个山药枣泥糕就做好了，依次完成全部。

最后撒上桂花蜜，就制作完成了！

很多山药枣泥糕还需要糯米粉来增加黏性，我觉得这个做法就是利用山药本身，会更健康一些，而且入口软糯清甜，即是小甜品，又是养生品。

南瓜蒸排骨

烹饪方式：预设菜单，自动跟做模式

当然，如果你不太会掌握食材和调料的用量，又怕时间、温度、功能掌握不好，宜盾普微蒸烤一体机还提供了40道的预设菜单，这次的南瓜蒸排骨用的是宜盾普微蒸烤一体机的菜单模式，而且还提供了专门的菜谱，给了精准的食材定量，跟着做，绝对不翻车！

首先，根据菜谱，将1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、1勺蒜末、1勺香油、半勺盐、半勺糖放入到300g的排骨中，将排骨腌制入味。

然后南瓜去皮切块，摆在盘底，

将腌制好的排骨放在南瓜上，真是每个步骤都很详细。

将排骨放在蒸盘上，送入微蒸烤一体机内。

直接选择菜单模式的C11即可，大概等待20多分钟，南瓜蒸排骨就做好了。

不得不说，南瓜和排骨的这种搭配，真的是太好吃了，排骨鲜嫩入味，搭配着吸满排骨汁的南瓜一起吃，一点都不腻，而且做法简单，是一道老少皆宜的家常菜，推荐大家试试哦~

法式时蔬羊排：

烹饪方式：微波、微烤、上下烤、热风烤

有谁能拒绝外酥里嫩，鲜嫩多汁，一口咬下去，就满口留香的烤羊排！那么，自己在家烤羊排，怎样才能烤得又嫩又好吃呢？

一般市场上的鲜羊排比较难买，大家可以买冻羊排，然后利用微波功能进行解冻即可。

如果初次使用解冻功能不是很熟悉需要设定多少时间的话，可以透过门板可以看到解冻进度。

因为宜盾普为蒸烤一体机采用的是变频微波，更能保持肉质原有的鲜美，解冻过后的对比，左侧是已经解冻的，右侧是未解冻羊排。

解冻好的羊排撒上盐、黑胡椒腌制入味。

将喜欢吃的蔬菜清洗干净，切成合适的大小，我这次准备了玉米、洋葱、圣女果、大蒜、土豆、胡萝卜，加入橄榄油、盐、黑胡椒、孜然粉均匀腌制，平铺在烤盘上。

这里选择微烤模式，170°15分钟即可，这步是提前将蔬菜烤制一下，能够更入味。

然后将腌制好的羊排平铺在蔬菜上，选择上下火200°20分钟。

羊排在上下管提供的稳定温度下，已经飘散出了阵阵香味。

这时候我们在羊排上撒上孜然粉和辣椒粉，在启动热风烤制8分钟~让羊排产生美拉德反应。

不得不说，羊排表面是美美的烧烤香味，外焦里嫩，咬上一口就能吃出孜然和迷迭香的气味，肉质又鲜又嫩，不干不柴。非常美味！

而且蔬菜烤完后，有了羊排的滋润，更加入味，玉米非常多汁，味道香甜，又不会像纯蒸那样过于软糯，烤过的大蒜简直是神来之笔，吃着巨满足。

这道菜特别适合家庭聚会的时候，整整一盘，有菜又有肉，营养均衡，而且可以根据家庭成员的洗好，蔬菜种类还可以更丰富一些。

法式纸包鱼

烹饪方式：蒸烤模式

这道经典的法国菜非常符合现代的健康理念，低脂少油，没有过多的烹饪，又富含优质的蛋白质和碳水，也很好地保留了食材的原味。非常适合减脂期的小伙伴。

用盐和白胡椒给你喜欢吃的鱼片简单腌制一下，大葱、胡萝卜切片铺在烘焙上，然后铺上腌制好的鱼片，摆上3片柠檬片，最上层放上迷迭香，补一点盐和白胡椒，淋上一些橄榄油~

将包好的鱼片放入宜盾普微蒸烤一体机内，因为铰链支持门板的悬停，这样在开关门的时候，更加安全，门板也是多层隔热防爆的材质，不会发生意外烫伤情况。

开启烘烤 蒸汽双模式，也就是蒸烤模式。200℃15分钟即可。

膨膨的纸包剪开的那一刹那，香味四溢，让人忍不住食欲大开~

在高温水蒸气下，能够析出鱼肉自身的油脂，让鱼肉变得额外鲜嫩。

芝士流心红薯饼

烹饪模式：微蒸模式、空气炸

秋天是个丰收的季节，金灿灿的芝士流心红薯饼更能代表秋天的味道~

将红薯去皮切块，放在蒸盘上，选择微蒸模式，微波 蒸的双动力模式下，基本10分钟就可以搞定。

偶尔早上想来点粗粮的时候，用微蒸功能来蒸制食物，既能保证蒸的透，而且真的非常节约时间。

500g红薯蒸熟后，加10g白糖、10g黄油压成泥，再加80g糯米粉揉成面团，切成6等份；

每份红薯饼搓圆压扁后，包入1/2片芝士片，捏成长方形，在边缘沾水后裹上白芝麻，在表面上刷一层蛋黄液~

选择空气炸模式，170°20分钟。

每一个烤好后的红薯饼都是秋天的味道，外部香香酥脆，一口咬下去，芝香满满，香甜爆浆！

咱就说，糯叽叽的爆浆芝士流心红薯饼，谁能拒绝呢~

微波韩式炸鸡烹饪模式：微波

咱就说深夜嘴馋后，一份甜甜辣辣的炸鸡绝对能治愈你的胃！

强烈推荐你们买这款韩式炸鸡，我最喜欢的是甜辣口味，而且选用的都是鸡胸肉，还有浓浓的韩式甜辣酱汁，最重要的是只要3分钟就可以吃到。

自带盒子的设计，特别方面，只需要微波前打开一个小口，然后放入宜盾普微蒸烤一体机内即可。

在选择微波模式后，面板上还会贴心的提示不可放入金属容器~

虽然是速食炸鸡，但是品质一点不输给餐馆现做的炸鸡，经过变频微波加热后的炸鸡，肉质更加鲜嫩多汁。

宜盾普微蒸烤一体机日常作为微波炉热热菜或者做一下微波炉食物还是非常方便的。

清洁模式

在自动菜单中有解冻、抑菌、除垢、烘干、保温等等模式可以选择。做完一顿饭之后，我们可以开启除垢模式清洁一下烤箱。

这时候烤箱会释放蒸汽，然后进行除垢清洁。等待烤箱冷却之后。用抹布擦一擦内部就可以了。内胆采用的是一体式全腔陶瓷油涂层，容易清洁，材质耐磨。整体也是比较干净的。

最后倒掉接水盘里面的水就可以了。

总结：

这台宜盾普微蒸烤一体机拥有32L大家庭级容量，可以满足4-5人使用。蒸汽方面有290孔直喷的配置，支持多层同蒸，以及800mL大水箱续航。烘烤方面，拥有上下管独立控温 三面加热的背包风炉烤箱配置。微波配置了1000W的变频微波，安静耐用。

在实际烹饪中，双功能的组合模式特别实用。比如说鲜嫩蒸汽烤、微波加速蒸、微波强力烤等等，不仅提高了烹饪速度，也让食材得到更好的烹饪效果。清洁方面也很容易，内胆材质耐磨易清洁，自带除垢程序，接水盒设计也比较科学，排余水很方便。蒸完食材之后，机身内部基本没有什么余水，都能进入接水盒或者顺着排气孔蒸发掉，减少人为清洁的麻烦。专业级微蒸烤一体机实用性非常高，性能参数都非常给力，做菜成功率超高，非常值得入手的厨房电器，双11好价可以关注起来了！

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