秘制鸡爪的正宗做法（教你酱香鸡爪做法）

教你酱香鸡爪做法，浓郁味道全靠两勺此物，配料告诉你，做法简单

我认为鸡身上最好吃的两个地方就是它的鸡爪和鸡翅了！这两个地方的鸡肉吃起来都特别的嫩，完全没有柴柴的口感，这样的口感很适合孩子们来吃，对于他们来说这里的鸡肉能够嚼的烂咽的下去，所以我们也会给孩子们做可乐鸡翅鸡爪啥的，用可乐煮出来的是甜味鸡肉，孩子们还是很喜欢吃的。

今天就教大家一道酱香味鸡爪的做法，这个是咸口味的，鸡爪也是超级入味的，上面的鸡肉经过焖煮以后已经非常的软烂了，孩子吃起来一点都不费劲！酱香鸡爪好吃的源头当然是来源于好吃的酱了，那么用哪种酱来做鸡爪才会是最好吃的呢？下面就把配料和做法都告诉你们！

【酱香鸡爪】

【材料】：鸡爪、甜面酱、料酒、姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、酱油、老抽、食盐、白糖、食用油。

【做法】：

1、准备一盘子新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉，然后清除干净上面残留的黄膜，清洗干净以后用清水浸泡十到二十分钟，这样能够去掉里面的血水。

2、把浸泡好的鸡爪凉水下锅，放入姜片和料酒，用大火煮开，水开后煮出里面的血沫以后就可以把鸡爪捞出来了。

3、焯过水的鸡爪就尽量的控干水分，可以用厨房纸把鸡爪上面的水分吸收干净，这样在煎的时候就不会溅起油烫到自己了。

4、锅中热油，放入吸干水分的鸡爪，把鸡爪翻炒一下，表面焦化的时候盛出来，锅中放入一炒勺的清水，放入一块冰糖，小火把冰糖融化开炒出糖色，红棕色的时候把鸡爪放进去翻炒上色。

5、鸡爪上色以后倒入没过它的清水，放入两个八角、两片香叶、两片姜、一小把花椒，倒入料酒、酱油、老抽，再放点食盐和白糖进去，大火烧开后，小火焖煮13分钟。

6、13分钟以后把里面的香料都捞出来，然后往里面放入两勺左右的甜面酱，搅拌至甜面酱融化在汤汁里面以后，开大火来收汁，等到锅中的汤汁一点点的时候，就可以关火出锅了。

用甜面酱来做酱鸡爪，我感觉是最合适的做法，因为甜面酱里面带着它独有的一种咸甜味道，甜味可以使得鸡爪在煮制的时候增添一些鲜甜的味道，使得鸡爪在吃起来的时候会更加有味道！而且汤汁里面我们加入了酱油，也是具有酱香味的材料，跟甜面酱在一块起到了双重酱香的味道，以至于这样做出来的酱香鸡爪是一种双重酱香味道的鸡爪，比单纯的用一种材料煮出来的要好吃很多！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！