猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)

临近春节,很多人都忙碌了起来,抢购新鲜的猪肉,买漂亮的新衣服,看着假期一天天临近,心情特别舒畅,公司年终奖还奖励了购物券,真是喜上加喜,每年买肉的时候,都是爸妈去买,猪肉用来炒菜、蒸肉,牛肉酱着吃,当成一个冷盘,羊肉炖着吃,年年吃已没有新鲜感,今年改成我买肉,除了牛羊肉以外,我打算增添几个新花样,给客人一个新鲜感,咸鲜味浓,醇香四溢。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(1)

一、驴肉

人们常说“天上龙肉,地下驴肉”,人们对驴肉的评价,可真的不低,天底下最好吃的肉就是驴肉,从营养角度来说,驴肉比猪牛羊都高,氨基酸构成十分全面,有8种常见的氨基酸,驴肉都具有,也正是因为如此,驴肉的价格不便宜,将近一百元一斤。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(2)

在很多地方,都有加工驴肉的老店,例如高唐驴肉、保定驴肉、赵县驴肉、河间驴肉火烧、青州驴肉,经过多年的发展,早已成为当地有名的特色小吃,驴肉夹火烧,再来一碗肉汤,原汤化原食,又鲜又香。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(3)

咱们大众家庭吃驴肉,可以选择酱着吃,用黄豆酱、红烧酱油调色,大火煮沸转小火,炖上2个小时,软烂糯口,咸鲜味浓。

二、鸭肉

鸭子属于家禽,作为家庭餐桌来说,远没有鸡的登桌率高,很多人不愿意处理鸭肉,因为它的腥味大,处理不好很难吃,因此,也很少有家庭准备鸭肉来过年,经过我多年的技巧总结,鸭肉想要好吃,必须满足2个条件,一是料酒、葱姜焯水,二是高压锅压8成熟,做成啤酒鸭火锅,鸭子肉才好吃。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(4)

如果你不屑于吃啤酒鸭,也可以制成周黑鸭,只要讨来好方子,做法都不算困难,想吃现成的鸭肉,可以买一只烤鸭,现在很多街边的店铺,都有卖烤鸭的,一鸭三吃,吃完鸭肉以后,记得吃一个水果梨,把鸭梨吃掉,新的一年也就没有压力了。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(5)

三、兔肉

村里有很多人养猎狗的人,每当天寒地冻的时候,就出去追野兔子,兔子外出觅食,正好被擒获,也正是因为如此,兔子肉也分为野兔肉和饲养兔肉,论口感来说,还是野兔肉好吃,兔肉的蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇却低很多,因此,兔肉也有“荤中之素”的说法,越是天冷的时候,越适合肥胖者和心血管病人。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(6)

可能很多人会说,兔兔那么可爱,怎么可以吃兔肉呢?其实您不知道,四川自贡市,早已成为有名的“兔肉之乡”,没有一只兔子,能活着走出这里,自贡冷吃兔是一道名菜,迄今已有百余年历史,该地区的男女老少,都喜欢吃兔肉,而且家家都会制作。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(7)

四、鹅肉

论起吃鹅肉,广东人有话说,一道广东烧鹅,技压群雄,尤其到了年底的时候,来晚了根本买不到,烧鹅经过腌制,吹气、烘烤多种工序,色泽金红,皮酥肉香,味美可口,除此之外,还有潮汕卤鹅,选用个头适中的狮头鹅,公鹅能有30多斤,个头越大,显得越气派,一只一千元很正常。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(8)

河南固始也有很浓厚的吃鹅习俗,一道以火锅形式出现的固始鹅块,开遍了大街小巷,肉质鲜嫩,口味偏辣,汤色鲜美,下饭下酒均合适,鹅肉含有丰富的氨基酸,特别是亚麻酸含量,远超其它肉类,对健康十分有利,鹅肉的脂肪熔点低,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,极易被人体吸收,马上过年了,准备一些鹅肉,也是很不错的选择。

猪牛羊肉是什么样的(别总买猪牛羊肉)(9)

准备年货,除了猪牛羊以外,还有兔肉、鹿肉、鸽子肉、鹅肉、驴肉等,只要掌握了合适的烹饪方法,成品咸鲜味浓,醇香四溢,客人们都给你点赞。

未经授权,禁止抄袭,发现必究,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页