每天一个鸡蛋和不吃鸡蛋的区别 每天吃鸡蛋的人

鸡蛋是所有营养食物当中占据重要位置的食材，无论通过怎样的制作方式都能制作出出独特的味道，为身体补充足够的营养物质。

鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，可以为机体提供优质蛋白质。

鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢方面能够发挥很强的营养价值。

每100克鸡蛋的热量为144(大卡)，胆固醇585(毫克)，维生素A234(微克)，钾154(毫克)，钠131.5(毫克)，磷130(毫克)，钙56(毫克)，硒14.34(微克)，蛋白质13.3(克)，镁10(毫克)，脂肪8.8(克)，碳水化合物2.8(克)，铁2(毫克)，维生素E1.84(毫克)，锌1.1(毫克)，维生素B20.27(毫克)，烟酸0.2(毫克)，铜0.15(毫克)，维生素B10.11(毫克)，锰0.04(毫克)。

鸡蛋几乎是家家户户必备的一种食品，在养生圈被养生人士推崇为“养生佳品”，不过关于吃鸡蛋的说法，在网上也一直存在争议。

因为蛋黄当中胆固醇含量较高，所以很多中老年朋友害怕吃鸡蛋过多会导致体内血脂、血压、血糖水平升高，所以几乎不吃鸡蛋。

那么，每天吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人有什么差距呢？今天一起来了解一下吧，建议收藏起来。

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每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人有什么区别？不妨了解

——提高记忆力

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，能促进大脑发育，有益大脑功能，胆碱对提高记忆力和反应力都很有帮助。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素，这些营养物质对于大脑神经的发育有着非常重要的作用，能够起到增强记忆力的作用。

——提高免疫力

人体的免疫系统就像是“雷达”，它可以帮助识别外来的物质，抗体是免疫系统中很重要的部分，如果缺少了它，免疫系统或无法发挥作用。

抗体实际上就是一种蛋白质，每天吃鸡蛋可以帮助身体补充蛋白质，同时也能提升免疫力，对于生长发育期间的孩子来说，能降低患病的风险，提高抗病毒能力。

——增强骨质

骨质疏松现象在中老年朋友群体十分常见，随着年龄的增长，骨密度下降，容易出现骨质疏松，甚至引发骨折现象。

每天坚持吃一个鸡蛋，可以为身体提高骨密度，同时也能促进钙元素吸收，在预防骨质疏松方面具有显著效果。

处于生长发育期间的青少年，每天吃一个鸡蛋，也可以促进骨骼生长，帮助长出大高个。

——对抗衰老

蛋白质随着年龄的增长，是流失速度最快的一样物质，吃鸡蛋就在无形中为自己的美丽提供了支撑。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

吃鸡蛋可以及时为身体补充胶原蛋白，打造不错的美容养颜效果，而且每天吃鸡蛋的人要比不吃鸡蛋的人老得慢。

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关于鸡蛋的2个误区，你了解吗？

1、溏心蛋更营养

鸡蛋中含有一定量的蛋白酶抑制剂，食用溏心蛋或生鸡蛋，蛋白酶抑制剂会发挥作用抑制蛋白质的消化吸收。

鸡蛋是一种很容易受微生物污染的生物，为煮熟的鸡蛋可能存在沙门氏菌，容易引起恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等症状。

从杀菌角度来说，70～80℃的温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明已经接近这个温度，所以最好状态的鸡蛋是蛋黄刚凝固，不建议吃溏心鸡蛋。

2、毛蛋更营养

毛鸡蛋指的是受精的鸡蛋在两周到三周的时间内，因为各种原因，比如温度的不适宜，某些病菌的入侵，细菌的感染等各种外力的原因，导致鸡蛋在未孵化的情况下，就死去了。

鸡在孵化过程中因为某种原因而停止孵化，很有可能被大肠杆菌、沙门菌等细菌所感染，吃毛蛋需要经过高温消毒，但也无法保证将细菌彻底消灭。

长期吃毛蛋可能会引起身体不适，对于孩子来说，会使内分泌失调促进早熟，不利于身体健康。

对于适合吃鸡蛋的人来说，每天吃鸡蛋要比不吃鸡蛋更有益处，但是也有患者不适合吃鸡蛋，比如肝炎患者，蛋白质过敏患者等等。

来源：延成医生 杨延成，儿科 医师 聊城市第二人民医院

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