豆腐如何炒更入味（豆腐一炒就会碎）

家里有孩子，豆腐也是要经常做的，营养健康又好吃，做法多样。但是很多朋友表示豆腐一炒就会碎，卖相和口感都不好，就不想做了。

我做了很多次豆腐以后，发现肉末番茄烧豆腐是最受孩子们喜欢的，而且完全不会碎，怎么翻炒都可以！

孩子们喜欢肉末番茄烧豆腐可能是因为孩子们都爱吃番茄的酸甜味儿吧！豆腐块在烧制的过程中浸入了番茄的味道，酸甜开胃，确实是很好吃！

详细的做法分享，喜欢美食的你，看一看就明白了，只要多一个步骤，豆腐保证不会碎哦！

【原料】：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；

【食谱制作过程】：

1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用耐炖煮的卤水豆腐，做出来会比较好吃。番茄表面划十字，放到开水锅里烫1分钟，方便去皮；肉馅是自己用绞肉机绞的，肥2瘦8，口感会比较好；

2、豆腐切成小块，番茄剥去外皮后切碎，肉馅不用特别处理；

3、烧一锅开水，先把豆腐块放进去烫1-2分钟，豆腐块烫过之后再翻炒就不容易碎了，这个步骤是不是很简单呢！

4、炒锅上火烧热，放食用油，先把肉馅放进去炒散；

5、肉馅变色后倒入少量生抽酱油，翻炒入味，帮助提鲜上色；

6、再放入番茄块，番茄最好是熟透的，甜味高一些的会比较好吃，甜中带酸，开胃；

7、小火，翻炒至番茄块软烂成汤；

8、倒入烫过的豆腐块，这个时候豆腐块不会那么容易碎，但翻动的时候尽量也要轻一些；

9、再加入一点盐，帮助调味，盐不需要放太多，之前放的生抽酱油也是有味的；

10、大火烧开后，转小火炖煮入味，3-5分即可；

11、炖煮入味后，汤汁收干，这道肉末番茄烧豆腐就做好了。

装盘上桌，很好吃的一款下饭菜，做法简单，营养丰富，健康又美味。豆制品含有很丰富的营养价值，平时也应该多吃一些豆腐类的食物，用番茄和肉馅做出来的豆腐不仅有豆腐的香嫩，还有番茄的酸甜，猪肉的鲜美，用勺子盛一大勺放到碗里，拌着米饭吃特别香。

做法分享到此结束，只要把切好的豆腐提前用开水烫过，再去烹饪就不容易碎了，你学会了吗？如果喜欢，就动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！