怎么红烧猪蹄又软又糯（红焖猪蹄色泽诱人）

今天小编要给大家分享的，这道美食叫做红焖猪蹄。大家都知道，猪蹄的营养是特别的丰富，特别是含有非常丰富的胶原蛋白，所以说很多人都特别的爱吃猪蹄。猪蹄的制作方法有很多种，今天小编是搭配板栗和香菇一起制作而成，这样做出来的味道特别的浓郁，而且猪蹄软糯入味特别的好吃，接下来就和小编一起了解一下制作方法。

准备食材：猪蹄，香菇，板栗，八角，陈皮，花椒，小茴香，大蒜，生姜，食用盐，食用油，料酒，生抽，白糖。

第一步：首先，我们把猪蹄清洗干净之后再切成小块，然后我们在锅中倒入适量的清水，把切好的猪蹄放入锅中，用大火将锅中的猪蹄煮出浮沫之后，我们将锅中的浮沫去掉，然后再把锅中的猪蹄捞出，放入碗中，等猪蹄冷却之后，我们在碗中加入适量的料酒和生抽，用手涂抹均匀之后，再放置一旁腌制备用。

第二步：板栗去皮去壳清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。香菇去蒂清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，花椒去洗干净，沥干水分放在碗中备用，八角清洗干净放在碗中备用。

第三步：把锅清洗干净，等锅烧热之后，我们再往锅中加入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至八成热之后，我们再把清洗干净的板栗放入锅中，用大火油炸1分钟左右，炸好之后，我们再从油锅中捞出，控油放在碗中备用。

第四步：然后我们将锅中的油继续加热之后，再把腌制过的猪蹄放入锅中，用大火继续将猪蹄，炸至表面成微黄色之后，再把猪蹄从锅中捞出控油放在碗中备用。

第五步：然后我们在锅中留少许食用油，将锅中的油烧热之后，再把切好的生姜，大蒜放入锅中，翻炒出香味之后，再把猪蹄放入锅中，并且在锅中加入适量的清水，锅中的水要没过锅中的猪蹄，接着，我们再把切好的香菇放入锅中，然后在锅中加入适量的食用盐，生抽，料酒，八角，陈皮，花椒，小茴香，我们先用大火将食材煮开之后，再继续用小火煮一个小时左右。

第六步：煮好之后，我们再把炸过的板栗倒入锅中，然后用小火继续煮半个小时左右，等锅中的食材全部都煮软烂之后，就可以起锅装盘了，这道红焖猪蹄也就做好了。

以上就是小编今天给大家分享的，这道红焖猪蹄的制作方法，做法特别的简单，这样做出来的猪蹄软糯入味，再加上香甜的板栗，特别的美味，而且色泽非常的诱人，如果你也喜欢吃，可以在家做一做。