全国哪里的驴肉最好吃最有特色（山东这家百年老字号的驴肉馆）

俗话说："天上龙肉，地下驴肉"，驴肉味美而滋补。补血养颜的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的。因驴相貌丑陋，像传说中的牛头马面，旧时高唐称驴为鬼，驴肉又被称为“鬼子肉”。

据高唐县志载，潘佳驴肉始于1821年。鲜驴肉在悬挂两到三天经过"排酸"后，使用老汤大火煮四个小时，关火后焖三个小时。先煮后焖的驴肉更加入味且烂而不散，肉质鲜香细嫩，色成酱红而香型独有，刀口明亮纹理清晰，入口软烂而不松散。但是口感偏咸，一口吃下去咸的味道盖过了驴肉的鲜味。

门口透明玻璃橱柜里放着大块的熟驴肉、驴肝、驴肠子，紧挨着保鲜柜的桌子上放着滚圆的案板和一盆满满的驴油。案板是切驴肉用的，来买驴肉的食客会先在柜子里挑选一块自己满意的，然后这块驴肉就会被拿出来切薄片，再配上一小碗飘香十里的驴油，端走即可上桌。

烫面饼是提前烙好的，圆圆的面饼微微发黄，有着油面光泽，薄如宣纸。经过烫制的面，入口软甜，配上汁水浓郁的鲜嫩驴肉，饼香加肉香，绵软上口，香而不腻。可能因为驴肉比较少的原因，吃起来并不是很咸。

店里还有39元一位的驴排火锅自助，驴蝎子、驴大排、驴小排在锅里咕嘟，肉炖的软烂而鲜嫩，就是口味过于咸了。在2011年，国家卫生健康委与山东省人民政府联合开展了“减盐防控高血压”项目，减盐有利于预防高血压和心脑血管疾病，大家平时在用餐时要减盐哦。吃完驴肉再来点蔬菜涮着吃，荤素搭配更有利健康，就是吃完得多喝些水了。（能子菲）