干锅牛蛙（干锅花菜）

干锅花菜是一道好吃不贵，大家下馆子常点的菜肴了。用小片微焦的五花肉提鲜，再加上辣椒炝锅的香味，鲜香下饭全家人都爱。今天分享的则是改良版的做法，没有过于刺激的调味，但口感同样出众，相信全家人都能吃得开心又健康！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 100g
• 花菜 1/4朵
• 蒜苗 1根
• 生姜 1片
• 老抽 2g
• 盐 1g
• 植物油 适量

做法步骤

1、花菜洗净去蒂，切成小段。

2、倒入汤锅中，开水焯约1分钟。

3、立即放入冷水中浸泡，保持鲜脆口感。

4、生姜切丝。

5、蒜苗洗净，切成小段。

6、五花肉洗净切薄片。

7、热锅少油，放入蒜苗头炒出香味。

8、加入五花肉，中火翻炒至出油。

9、加入1g老抽，翻炒至五花肉上色均匀。 老抽只是为了上色色泽更漂亮，也可以放一点冰糖炒糖色来代替。

10、倒入沥干的花菜。

11、继续翻炒至花菜微微焦黄，调入1g老抽。

12、加入剩余的蒜苗段，调入1g盐，翻炒均匀后出锅。 盐可以根据年龄和口味适当增减。

小贴士

工具：炒锅、汤锅 熟练耗时：20mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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