大姐街头开小吃店（山东大姐在广东开早餐店）

山东大姐在广东开早餐店，一天卖6000多个，顾客一次买30个.

这是广东一家开在旧城区菜市场门口的面食店，老板是一位年近55岁的山东大姐，之前丈夫开厂子倒闭了，亏了好几十万，为了还债，于是带着大姐一起下广东打螺丝。大姐一时找不到合适的工作，就在路边支了个小摊，把在家里做好的馒头拿出来卖，没想到大家都还挺喜欢吃的，不到一年时间，大姐就盘下了附近人流最大菜市场门口的一家档口，丈夫也从厂里辞职一块干，生意越来越好，现在还招了几个员工。不到10年时间，不但还完了外债，还在当地买了房子和车子，也把家人全部接了过来，总算过上了踏实的日子了。

大姐正在忙活着，把面粉倒入打面机中，通电搅拌均匀，中途按照面团湿度适量的加水，搅拌好的面团取出装塑料袋中发酵15分钟左右，发好的面团放置面板上继续揉搓，大姐用充满母爱的大手一边揉搓一边嘟囔着，这手工揉搓的面团带有爱的味道。

揉搓好的面团放置到压面机里，压制成厚度均等的薄片，压制过的面皮可以把面团中的一些小气泡给挤压出来，这样做出来的馒头就比较厚实不空心。压制好的面皮卷成孙悟空的金箍棒的形状，用力挤压至圆形面团紧实，搓成茄子大小的圆形状，用大姐切了15年的发财小钢片把面团切成孙儿拳头大小的小面团。

常年操作，切出来的面团大小跟同一个模具出来的一样，还是有5把刷子的，生意好也不是没有道理的。切好的小面团白白胖胖的，面无表情地躺在面板上，等待老板的再次抚摸。小胖子们被无情地拿到蒸盘里，每一盘25个，同样排好整列，等待下一步的受虐，装好的馒头胚子放置电蒸炉里，高温蒸20分钟左右，一炉12盘，一天要蒸近20炉。

从早上的4点半开门到下午2点左右打烊，一天售卖6000个左右，从开店到打烊都没停歇过。大姐只做馒头，有白面馒头、红糖馒头和荞麦馒头3个口味，这样做出来的馒头吃起来筋道有弹性，内里紧实但不干，老人小孩都适合吃，个头也不小。

白面馒头1.2元每个，红糖和荞麦的1.5元每个，很多食客都是10个、20个、30个的买，问大姐为什么不多做几个口味或者馅料的，大姐说：食物在精不在多，能把一个品类做好就已经很知足了。

是啊，做任何事情或者工作，都要往踏实精细里做，一定会像大姐一样都能成功的，大家有吃过这样的馒头吗？喜欢视频记得长按点赞三秒钟支持一下哦。