养肝保肝的汤(秋季养肝正当时)

进入深秋之后,秋分节气也到了,最近天气特别诡异,有时候非常闷热,有时候又很凉爽,一冷一热容易着凉,身体的抵抗力变差,尤其是女性朋友和孩子,需要从饮食方面改善。最近孩子气色很差,双眼非常不舒服,准备给孩子制作一款鲜汤——丝瓜猪肝枸杞汤,这汤喝起来非常鲜美,猪肝十分鲜嫩,滋补又养生,对肝脏有好处,不懂吃可惜了。还有很多人不知道烹饪这款丝瓜猪肝枸杞汤,到底应该如何烹饪呢?赶快学起来吧。秋季养肝正当时,常给家人喝这汤,养肝又明目,为秋冬打基础。

养肝保肝的汤(秋季养肝正当时)(1)

【丝瓜猪肝枸杞汤的正确做法】

养肝保肝的汤(秋季养肝正当时)(2)

准备一些食材:选购200克嫩丝瓜(丝瓜要选择细一些的,丝瓜捏起来软硬适中,瓜肉要肥厚,不要出现瓜瓤和瓜子,这样的丝瓜特别新鲜,不管是炒着吃,还是用来煮汤都是上佳选择),选购一小块生姜,选购280克猪肝(猪肝汤好喝的关键是去腥,猪肝要购买新鲜的嫩猪肝)枸杞子一小把,香葱4根,若干食用油,啤酒半罐,料酒若干,一丢丢食盐,半勺胡椒粉,原味酱油一勺,若干红薯淀粉,其他调味品。

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正确烹饪顺序:

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第一:准备好猪肝,丝瓜和枸杞子,先把丝瓜用工具去皮,切掉丝瓜的头尾,洗净切成长条,丝瓜用盐水浸泡,洗净沥干水分。

第二:猪肝放在容器里,加上两勺面粉,反复揉搓一会儿,洗掉表面的黏液,猪肝逆纹路切成薄片,这样才可以逼出血水。

第三:猪肝片用冷水泡一泡,反复冲洗干净,用半罐啤酒泡半刻钟,用冷水冲洗几遍,直到没有血水为止。

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第四:猪肝片放在碗中,分别加上原味生抽,放入生姜丝,加上料酒一勺,调入食盐和胡椒粉,最后裹上玉米淀粉,不停地抓均匀,至少需要腌制15分钟,枸杞子过一遍清水,控干水分,准备好一些食材,开始制作这道丝瓜猪肝枸杞汤吧。

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第五:锅底调入少许橄榄油,倒入丝瓜快速煸炒,将其炒至变软,放入一些生姜,加上两大碗开水,将汤汁再次煮沸。

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第六:转小火煮一会儿,依次下入猪肝片,记得不要搅动,大概煮2分钟左右,丢入一些枸杞子。

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养肝保肝的汤(秋季养肝正当时)(12)

第七:加上一勺食盐,半勺味极鲜,加上胡椒粉和鸡精少许,撒上一些葱花,继续煮一分钟,关火盛出,这款丝瓜猪肝枸杞汤就制作完成了,汤汁非常好喝,营养又滋补,太鲜美了。

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丝瓜猪肝枸杞汤是秋季必喝的养肝汤,猪肝富含多种矿物质和铁元素,搭配丝瓜和枸杞子煮一锅,汤汁特别鲜美,暖胃又暖身,补气血,养肝又护肝,对视力有很多好处,聪明人都爱喝。

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养肝保肝的汤(秋季养肝正当时)(15)

你们学会这款丝瓜猪肝枸杞汤的正确做法呢?(上述配图出自网络)

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