养肝保肝的汤（秋季养肝正当时）

进入深秋之后，秋分节气也到了，最近天气特别诡异，有时候非常闷热，有时候又很凉爽，一冷一热容易着凉，身体的抵抗力变差，尤其是女性朋友和孩子，需要从饮食方面改善。最近孩子气色很差，双眼非常不舒服，准备给孩子制作一款鲜汤——丝瓜猪肝枸杞汤，这汤喝起来非常鲜美，猪肝十分鲜嫩，滋补又养生，对肝脏有好处，不懂吃可惜了。还有很多人不知道烹饪这款丝瓜猪肝枸杞汤，到底应该如何烹饪呢？赶快学起来吧。秋季养肝正当时，常给家人喝这汤，养肝又明目，为秋冬打基础。

准备一些食材：选购200克嫩丝瓜（丝瓜要选择细一些的，丝瓜捏起来软硬适中，瓜肉要肥厚，不要出现瓜瓤和瓜子，这样的丝瓜特别新鲜，不管是炒着吃，还是用来煮汤都是上佳选择），选购一小块生姜，选购280克猪肝（猪肝汤好喝的关键是去腥，猪肝要购买新鲜的嫩猪肝）枸杞子一小把，香葱4根，若干食用油，啤酒半罐，料酒若干，一丢丢食盐，半勺胡椒粉，原味酱油一勺，若干红薯淀粉，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一：准备好猪肝，丝瓜和枸杞子，先把丝瓜用工具去皮，切掉丝瓜的头尾，洗净切成长条，丝瓜用盐水浸泡，洗净沥干水分。

第二：猪肝放在容器里，加上两勺面粉，反复揉搓一会儿，洗掉表面的黏液，猪肝逆纹路切成薄片，这样才可以逼出血水。

第三：猪肝片用冷水泡一泡，反复冲洗干净，用半罐啤酒泡半刻钟，用冷水冲洗几遍，直到没有血水为止。

第四：猪肝片放在碗中，分别加上原味生抽，放入生姜丝，加上料酒一勺，调入食盐和胡椒粉，最后裹上玉米淀粉，不停地抓均匀，至少需要腌制15分钟，枸杞子过一遍清水，控干水分，准备好一些食材，开始制作这道丝瓜猪肝枸杞汤吧。

第五：锅底调入少许橄榄油，倒入丝瓜快速煸炒，将其炒至变软，放入一些生姜，加上两大碗开水，将汤汁再次煮沸。

第六：转小火煮一会儿，依次下入猪肝片，记得不要搅动，大概煮2分钟左右，丢入一些枸杞子。

第七：加上一勺食盐，半勺味极鲜，加上胡椒粉和鸡精少许，撒上一些葱花，继续煮一分钟，关火盛出，这款丝瓜猪肝枸杞汤就制作完成了，汤汁非常好喝，营养又滋补，太鲜美了。

丝瓜猪肝枸杞汤是秋季必喝的养肝汤，猪肝富含多种矿物质和铁元素，搭配丝瓜和枸杞子煮一锅，汤汁特别鲜美，暖胃又暖身，补气血，养肝又护肝，对视力有很多好处，聪明人都爱喝。

你们学会这款丝瓜猪肝枸杞汤的正确做法呢？（上述配图出自网络）