清凉避暑同时享受夏天美食攻略(清凉一夏的美食让你爱不释手)

7月太阳火辣,出门回来口干舌燥,什么美食都吃不少。有时候明明感觉肚子很饿,但是什么都吃不下,这种感觉很多人都无法忍受。想要在夏天享受美食吗?想要清凉一夏吗?这两道美食你绝对不能错过。

一、青瓜红枣糕

首先准备三根黄瓜,放入盆中加入少许淀粉,然后再加入清水将黄瓜清洗干净,这样可以有效去除黄瓜表面的会灰尘与脏东西。把黄瓜清洗一篇后再次加入清水洗干净。接着放在案板上削去外皮,削下来的皮放在一旁备用,然后将黄瓜切成小段,再切成条,切好后装入盘中备用。黄瓜皮放入搅拌机中,加入少许清水,盖上盖子搅成黄瓜汁并倒入大碗中。

清凉避暑同时享受夏天美食攻略(清凉一夏的美食让你爱不释手)(1)

接着加入4克酵母粉,10克白糖促进发酵并用筷子搅拌均匀,然后多次少量加入300克面粉,50克糯米粉,用筷子顺着一个方向搅拌,搅成偏干一点的面糊状即可,最后盖上保鲜膜放一盘发酵至原来的两倍大。

准备一把红枣与一把葡萄干放入大碗中并加入清水,接着加入少许面粉将红枣和葡萄干洗干净,然后倒入清水再次清洗一遍。然后用刀切去红枣枣核,切好后放入碗中。

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接下来准备两个小碗,碗中刷上食用油,底部铺上一层葡萄干,再把面糊倒入碗中,注意不要装得太满,只要六分满就可以了,然后用铲子整理平整,整理好后放入蒸锅中用温水醒发15分钟。醒发结束后再表面上铺上一圈红枣,中间放上一个葡萄干并撒上黑芝麻,最后盖上盖子蒸35分钟,时间到,香喷喷的红枣糕就做好了。

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二、豆腐凉粉

首先准备一斤绿豆,加入清水洗净,然后把水倒出,接着再次加入清水用手洗干净后泡发3个小时以上。

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泡发好的绿豆加入清水并倒入绞肉机中,盖上盖子打成绿豆浆。接着准备一个碗铺上纱布,倒入绿豆糊并把纱布四个角拎起来挤出绿豆浆,然后把表面的浮沫撇去,接着把绿豆浆倒入锅中开小火慢慢煮,注意全程不能停,必须要一直煮,并且要一直搅拌防止糊锅底,煮至透明状据可以关火倒入容器中,盖上保鲜膜封存。

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接下来准备一粒大蒜切成厚厚的薄片,然后切成蒜末,再准备一根小葱切成葱花,小米椒切成圈,接着将切好的葱花、蒜末、小米椒放入碗中并加入适量的生抽、陈醋、88粒食盐、适量香油并用筷子搅拌均匀。

将冷冻成型的绿豆糕倒扣脱模,放在案板上切成厚厚的薄片,切好后放入碗中,切一点香菜,然后淋入酱汁搅拌均匀,一碗纯正的绿豆凉粉就做好了。

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只要学会这两道菜,再也不需要担心炎热的夏天不知道吃什么绝对让你清凉一夏,如果你也想试试这两道美味的菜肴,赶快动动手指收藏起来,避免以后找不到。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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