清凉避暑同时享受夏天美食攻略（清凉一夏的美食让你爱不释手）

7月太阳火辣，出门回来口干舌燥，什么美食都吃不少。有时候明明感觉肚子很饿，但是什么都吃不下，这种感觉很多人都无法忍受。想要在夏天享受美食吗？想要清凉一夏吗？这两道美食你绝对不能错过。

一、青瓜红枣糕

首先准备三根黄瓜，放入盆中加入少许淀粉，然后再加入清水将黄瓜清洗干净，这样可以有效去除黄瓜表面的会灰尘与脏东西。把黄瓜清洗一篇后再次加入清水洗干净。接着放在案板上削去外皮，削下来的皮放在一旁备用，然后将黄瓜切成小段，再切成条，切好后装入盘中备用。黄瓜皮放入搅拌机中，加入少许清水，盖上盖子搅成黄瓜汁并倒入大碗中。

接着加入4克酵母粉，10克白糖促进发酵并用筷子搅拌均匀，然后多次少量加入300克面粉，50克糯米粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅成偏干一点的面糊状即可，最后盖上保鲜膜放一盘发酵至原来的两倍大。

准备一把红枣与一把葡萄干放入大碗中并加入清水，接着加入少许面粉将红枣和葡萄干洗干净，然后倒入清水再次清洗一遍。然后用刀切去红枣枣核，切好后放入碗中。

接下来准备两个小碗，碗中刷上食用油，底部铺上一层葡萄干，再把面糊倒入碗中，注意不要装得太满，只要六分满就可以了，然后用铲子整理平整，整理好后放入蒸锅中用温水醒发15分钟。醒发结束后再表面上铺上一圈红枣，中间放上一个葡萄干并撒上黑芝麻，最后盖上盖子蒸35分钟，时间到，香喷喷的红枣糕就做好了。

二、豆腐凉粉

首先准备一斤绿豆，加入清水洗净，然后把水倒出，接着再次加入清水用手洗干净后泡发3个小时以上。

泡发好的绿豆加入清水并倒入绞肉机中，盖上盖子打成绿豆浆。接着准备一个碗铺上纱布，倒入绿豆糊并把纱布四个角拎起来挤出绿豆浆，然后把表面的浮沫撇去，接着把绿豆浆倒入锅中开小火慢慢煮，注意全程不能停，必须要一直煮，并且要一直搅拌防止糊锅底，煮至透明状据可以关火倒入容器中，盖上保鲜膜封存。

接下来准备一粒大蒜切成厚厚的薄片，然后切成蒜末，再准备一根小葱切成葱花，小米椒切成圈，接着将切好的葱花、蒜末、小米椒放入碗中并加入适量的生抽、陈醋、88粒食盐、适量香油并用筷子搅拌均匀。

将冷冻成型的绿豆糕倒扣脱模，放在案板上切成厚厚的薄片，切好后放入碗中，切一点香菜，然后淋入酱汁搅拌均匀，一碗纯正的绿豆凉粉就做好了。

只要学会这两道菜，再也不需要担心炎热的夏天不知道吃什么绝对让你清凉一夏，如果你也想试试这两道美味的菜肴，赶快动动手指收藏起来，避免以后找不到。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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