家庭版麻婆豆腐做法简单超级美味（朝鲜族家庭版炖豆腐）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

都说春季进补是关键，到了春暖花开时节，人体也需要增添营养，豆腐中富含丰富的优质蛋白质，正好适合这个春暖花开时候，我今天就来教大家用豆腐来做一道正宗的朝鲜族家庭炖豆腐，十分好吃下饭。

除了豆腐作为主料之外，还有其他重要的配料，首先就是大家最常见的午餐肉，午餐肉本身就含有淀粉，经过大火慢慢炖煮之后，会把汤汁的味道吸收进午餐肉里，咬一口丰富的汤汁就顺着午餐肉流进嘴里，实在是太好吃了。另外做这道菜还有一个秘密武器，就是海带高汤，我平时做汤菜都喜欢加海带高汤来做，这个高汤里融合了海带还有鳀鱼干和虾干的风味，味道非常鲜，加入了这个高汤之后，根本不用在放味精鸡精啥的。好了我们开始制作吧。

【家庭版炖豆腐】

材料：340克午餐肉火腿，1/2豆腐 (250克)，两个土豆，1/2洋葱，1/2葱，三个辣椒，海带高汤550毫升，1勺酱油，1/2勺鱼露或酱油，2.5勺辣椒粉，1勺辣椒酱，2勺蒜末，两勺料酒，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先把午餐肉取出来在开水中烫一下，可以烫掉午餐肉中的油脂，然后吸干水分。

豆腐切成小块，2块土豆去皮后切块，半个洋葱切块，半根大葱切成葱花，青红辣椒切碎，把午餐肉切成与豆腐差不多大小的块，这里就是用到的全部食材。

第二步，制作，锅中表面刷一层油把午餐肉煎香，

然后放入洋葱一起翻炒，之后加入550毫升的海带高汤，

下入土豆块与2勺料酒1勺酱油，2.5勺辣椒粉1勺辣椒酱，搅拌均匀煮5分钟，5分钟后颜色已经煮出来了，是不是很好看，辣椒粉一定要用细辣椒粉，

放入青红辣椒2勺蒜末半勺鱼露，放入豆腐继续煮3分钟，3分钟后放入胡椒粉和葱花，我们这道家常炖豆腐就做好了，香辣味美十分下饭。

【重点】

海带高汤是用2片昆布一把小鱼干一把虾干加入500毫升水，煮15分钟做成的，我敢说海带高汤比味精还要鲜。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。