掌厨炒虾（掌厨干锅鱿鱼）

路边的烤鱿鱼吃腻啦，就在家里做一道干锅鱿鱼吧，自己动手，美味又新鲜~

难度：一般

烹饪时间：8分钟

口味：辣

/食材/

• 300克净鱿鱼

• 30克青辣椒片

• 15克干辣椒

• 7克姜片

• 6克蒜片

• 各少许盐、味精、料酒、豆瓣酱、蚝油、辣椒油

/做法/

1. 把鱿鱼头切开，打上麦穗花刀，切片。

2. 鱿鱼须切段。

3. 锅注水烧热。

4. 倒入鱿鱼，加料酒和盐拌匀，汆至断生后捞出。

5. 用植之元大豆油起锅。

6. 倒入姜片、蒜片。

7. 放入豆瓣酱煸香。

8. 倒入干辣椒炒出辣味。

9. 加适量清水。

10. 放入盐、味精、蚝油调味。

11. 倒入青辣椒。

12. 放入鱿鱼片拌匀。

13. 煮约2分钟至熟透，淋入辣椒油拌匀。

14. 收干汁后转到干锅即成。