苗族饮食三色饭：五色糯米饭庆祝苗族姊妹节

见过白色的糯米饭，见过五彩的糯米饭吗？

不用化学染色剂，纯植物做染料，糯米不仅添了多彩的颜色，还添了植物香气，吃起来更有味道。

五色糯米饭，有黑、红、黄、紫、白五种颜色，因为颜色多，又叫花米饭、姊妹饭，它是农家节庆会做的一道美食。

三月十五日到十七日，苗族会举行姊妹节。

节日期间，大家会着苗衣、带苗银，进行游方对歌、跳芦笙、吃姊妹饭等等活动，还会互赠信物、订立婚约等内容，所以它也被称作是“最古老的东方情人节”。

节日以青年女子为中心，相好的姊妹们会到山上采摘枫叶、密蒙花、红蓝草等花草，给糯米染色，把纯白色的糯米做成五色的糯米饭。

黑色糯米饭

黑色的糯米饭是最难做的，用到的染色植物是枫叶，需要把叶子捣碎了，稍微风干后用温水浸泡1天，然后反复揉搓，浸出颜色，最后捞出枫叶渣。

熬煮汁水时，先放入枫叶渣，再倒入枫叶水，切记不能烧开，最后捞出枫叶渣，倒入糯米浸泡1天，就能上色。

黄色糯米饭

香味浓郁的密蒙花扎成小捆，直接下锅熬煮出汁即可，最后倒入糯米浸泡过夜，即可上色。

紫色、红色糯米饭

两者用到的是同一种染色植物，所以放在一起说。紫色糯米饭用到的是长叶红蓝草，红色糯米饭用到的是圆叶红蓝草。用熬煮出的汁水浸泡过夜，即可上色。

白色糯米饭

白色糯米饭只需要用清水浸泡过夜即可。

最后，染好色的糯米上锅蒸熟即可。

纯植物染好的糯米饭，有着植物清香，颜色诱人，芳香可口。

姊妹节上的菜肴繁多，但是五色饭永远是最吸睛的主食，放的是最显眼的位置。