蒸包子的各种各样的方法（洪洋手把手教您蒸包子）

大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！

记得小时候，我家小园里会种很多的南瓜，妈妈常常用南瓜给我们做汤，煮粥，有时候做菜，等我们吃够时，妈妈又会变着花样地用南瓜给我们做面食，真的特别的好吃，而且用南瓜做出来的面食颜色还特别的漂亮，如今我也当妈妈了，偶尔我也会用南瓜给女儿做面食，它非常的喜欢吃。

1、南瓜的营养价值特别的高，它富含碳水化合物，维生素C、维生素E、蛋白质、钙、胡萝卜素等成分，还可以提高人体的免疫力，健脾和胃、排毒养颜等。今天我用了大约200克的南瓜，把它去皮去瓤后，切成薄一点的片，装入盘中，然后上锅蒸熟，大约15分钟左右，把它端出来，先放在一旁稍微放凉备用。

2、接下来大碗中倒入300克的面粉，3克的酵母，1克的小苏打起到中和作用，再放一勺白糖促进发酵的速度，然后用170毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成面絮状，揉成一个光滑的面团，再放到阳光温暖的地方开始发酵。然后我们将南瓜片倒在破壁机中，按果蔬件，榨成南瓜泥，另取一个大碗，倒入300克的面粉，3克的酵母，1克的小苏打，1勺白糖促进酵母发酵的速度，然后再用南瓜泥先把酵母化开，再边倒边搅，搅成大面絮状，再揉成一个光滑的面团，因为南瓜含糖性比较大，所以南瓜面团会有点黏手，然后也把它放在阳光温暖的地方开始发酵。

3、在面发酵的同时，我们来准备馅，1斤韭菜洗净，切碎，切好后放入大碗中，淋入10毫升的熟油，搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分，做出来的韭菜馅不会出汤，再准备一些肉馅，再把扇贝切碎，全部放入韭菜中，依次加入精盐、海鲜精油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油、然后搅拌均匀就可以了，我们的韭菜馅就做好了，这个馅包饺子也是特别好吃的。

4、包子馅准备好后，我们来看看面，这时候的面是半发状态，如果是新手，现在就应该操作了，面板上撒一些干面粉，分别把这两种面揉匀排气，然后各取一块，搓成长条，再把两个长条并排地放在一起，让他们挨上，再切成均匀的剂子，我们再依次把每个剂子都揉圆按平，并且擀成中间厚，边缘薄的包子皮，擀好后我们就开始包包子啦！取一个包子皮，多放一些馅，然后用左手托着，右手大拇指向前推，食指往后捏就可以了！在包包子的过程中，其他的剂子或者是包好的包子我们都要扣上保鲜膜，以免风干哦！

5、包子全部包好后，放入蒸锅，饧10分钟后再开火，如果您包的慢，感觉在包的过程中包子生伾已经饧好了，那么就可以直接蒸了。我们用小火烧开锅后再转中火蒸18分钟，时间到后焖3分钟再开锅，以免水蒸气落到包子上，包子回缩哦！

6、我们的双色包子就做好后，皮薄馅大，不回缩不塌陷，它不仅仅好吃，还特别的漂亮，而且包子馅我还加了扇贝，吃起来更是美味了，女儿特别喜欢吃，这次我多蒸了点，冻在冰箱了，偶尔偷个懒，早上给孩子热两个包子吃，再来杯牛奶，或者煮个粥，煮个鸡蛋，真的是太棒了！有时间您也试试吧！

食材清单：【南瓜200克、面粉600克、酵母6克、小苏打2克、白糖2勺、水170毫升 包子馅 肉馅、扇贝、韭菜、精盐、海鲜酱油、生抽、料酒、蚝油、十三香、熟油】

洪洋温馨提示：1、南瓜面一定要后和面，因为它比白色的面发的要快。

2、韭菜馅中加点扇贝，特别的好吃哦！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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