脆地瓜片是油炸的么（油炸地瓜片咔嘣脆）

前两天看见网上做“油炸地瓜片”。大师介绍说到，做好的地瓜片又香又脆。就像薯片一样，非常的好吃。而且做法简单易学。当时看了以后也是觉得做法简单。就跟着大师的炸地瓜片的过程做了一遍，觉得口感还行。特来分享给友友们！

下面就是我学着做“炸地瓜片”的过程，请大家看后多多指教！

第一步，选地瓜。

选地瓜没有特地的考究，我的地瓜就是最普通的那种。也可以到菜场上选蜜薯瓜，那样口感会更好一些。

第二步，做好准备工作。

把地瓜去皮，切片。放入盆中，用凉水冲洗地瓜片，目的把地瓜片上的淀粉冲洗干净，要多冲几遍哦！

冲洗干净后，凉一会。或者用厨房纸把水分吸干。这样下油锅时油才不会到处乱溅。

第三步，炸地瓜片。

在锅里加入油，放入地瓜片。就像图片这样。

火候改为中小火就可以了。

地瓜片放入下油锅里后，炸的时间要长一点，因为是刚切的地瓜片，里面含有的水分比较多。放油锅后，炸的过程有点长。耐心等待，炸到颜色变成金黄色，用漏勺掂掂有清脆的声音就可以了。

炸好的地瓜干金黄酥脆，非常好吃。