最美家常菜之爆炒肥肠（独家私房菜-火爆肥肠）

主料：猪大肠800克、甜椒2个、柿子椒2个、二荆条8个。

辅料：植物油40克、老姜2块、大蒜4瓣、酱油4勺、料酒2勺、干辣椒20个、花椒3勺、香辣干锅料4勺、白糖1小勺、孜然粉2勺、盐1小勺。

步骤一：所有的食材清洗干净，青甜椒去籽去蒂切块，二荆条去蒂切段。肥肠用料酒、面粉、盐反复搓洗，肥肠要翻出内部，揪掉脏东西。

步骤二：锅中放清水，下入肥肠，放料酒、酱油、少许花椒煮30分钟。

步骤三：用筷子可以扎透非常就可以关火捞出了。

步骤四：煮好的非常切段。姜蒜切片，干辣椒切段，去掉辣椒籽。

步骤五：锅中放油，油热放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香。

步骤六：再放香辣干锅料炒香。

步骤七：放入肥肠，大火翻炒，放白糖和酱油调味。

步骤八：非常翻炒至金黄色后，撒入孜然粉继续翻炒。

步骤九：待炒至表皮焦脆后，放入二荆条炒匀。

步骤十：再放入青甜椒炒匀。

步骤十一：放适量盐，炒匀关火出锅。

【成品图】