尝过人生百味方知人间冷暖（一顿午间食足以慰风尘）

人们在晨曦中开始一天的打拼

循着一缕人间烟火味

吃完一顿自己最爱的早餐

胃和心都是满的

那么串连起一天工作的午餐呢？

午餐，是当之无愧的正餐。龙岗经济社会高速发展，带来更多实现梦想的机遇，也挤压着奋斗者们享用午餐的时间。

中午，宛如中场休息，却串连起一天的工作。“中午吃好”，始终是质朴而美好的愿望。

快速送去他人的午餐

挤压的是自己用餐的时间

黄衫、头盔、电单车、后座上的外卖箱……临近中午，外卖小哥蔡银龙的手机屡屡响起提醒接单的声音。用餐高峰期，他马不停蹄，迅速穿梭于不同的餐饮店和办公楼之间，不敢有半点耽误。

而蔡银龙自己的午餐，时间控制在10分钟内，新订单一来，他立马整装出发。

7000人的午餐

食堂里都市人的美好时光

“没有哪只鹅可以活着离开广东”是句玩笑话。事实上，广东人每年能吃掉1.7亿只鹅。

位于布吉的三九九烧鹅档里，每天早上九点，师傅们开始制作午餐，一手持刀，一手按着鹅身，30秒切割成条块，肉香四溢。小店没有桌椅，所有菜品只能打包带走，午餐前全部卖完。

与此同时，宝龙海能达的员工食堂，厨师们正在准备近7000人的午饭：250斤鱼、900斤猪肉、1500斤大米、2000斤蔬菜……经过批量处理、大锅翻炒、集结炖熬，食物出锅，数十种菜品按不同序列进入餐盆。

中午，食堂里排起长队，来自五湖四海的员工挑选食物，端盘落座。“大锅饭”虽不那么精细，但能保证干净卫生、经济实惠。对员工们来说，食堂里的午餐时光异常珍贵。

一个店一道招牌菜

就能挽留人心

在另一个角落，华美农场飘出阵阵饭香。这个隐藏在都市边缘的农庄，因为一道招牌菜，令老饕们接踵而来——窑鸡。邹世阳，就是制作窑鸡的行家里手。

向窑内加入果木，让封存一晚的炉火逐渐烧旺。清洗鸡肉、去掉内脏，秘制干料涂满鸡肚，酱油抹匀表皮。腌制刷油后，用锡纸层层裹实，便可入窑烤制。

20分钟后，窑内温度降低，香气溢出。邹师傅趁热手撕窑鸡、装盘，将浓稠汤汁裹住外焦里嫩的鸡肉。这一口，唇齿留香，欲罢不能。

都市人追求精细饮食，这般粗犷的烹饪方式却受到热捧。或是因为味道独特，又或是因为物以稀为贵。

快节奏里

他们的午餐是用心的守候

相比大众饮食，孩子们的午餐，受到更多的关注。从食材选择、烹饪卫生、热链运输供应，到应急方案、保险措施等，任何环节都不能有丝毫马虎。这一顿饭，不仅要保证新鲜干净、营养均衡，同时要迎合学生口味，价格还得实惠。

陈远兵的“合嘉乐”负责龙岗2500名学生的午餐。今年3月，他购置了多台智能化设备，实现标准化数字化生产。

菜谱是鸡蛋炒肉丝、香酥肉和清炒青瓜。清洗切片、材料配比、蒸煮翻炒，每个步骤都有严苛的标准。食物趁热运出，等待师生的终极检验。

中午12点，如意小学校长宋冰与300多名学生共进午餐。他们满脸笑容，如眼前的食物一样纯粹。

高速运转的都市，挤压着人们的用餐时间。在有限的午餐时间里，有人为 “外卖自由”辛苦打拼，有人坚守传统手艺，有人用食物为自己加油，也有人不辞劳累追寻原汁原味，还有人用心守护孩子们的健康成长。

不管在哪里，不管在做什么，中午吃饱吃好，是共同的朴素愿望。

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侨报融媒编辑 于福忠

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