鸡汤的家常做法易学（鸡汤的5做法）

鸡汤是最为常见滋补汤膳之一，今天我就分享给大家5款鸡汤的制作方法。

清炖鸡汤

制作步骤：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

香菇鸡汤

材料：料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

做法：

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

鲜茶树菇鸡汤

材料：鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。

调料：盐少许、胡椒粉少许。

做法：

1、鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。

2、土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。

3、取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。

4、再放入其它材料，除了茶树菇 。

5、大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。

6、最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。

金针木耳煲鸡汤

材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、水8碗。

做法：

1、光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

2、金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

3、香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。

4、煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

小诀窍功效

补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

青木瓜煲鸡汤

材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。

调味料：白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

做法：

1、青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。

2、鸡洗净斩件，汆水捞起。

3、煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。 需要2000种小吃做法的，关注我们微信公众号“指间味集”发“小吃”二字即可自动获得。

功效：

平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

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