蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(1)

蒜苔炒鸡蛋也是一道经典的家常素菜,做起来很简单,用料也很简单,但却让人很喜欢。蒜苔在有些地方也叫蒜苗。

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 蒜苔 400克
  • 鸡蛋 3个
  • 蚝油 1克
  • 盐 2克
  • 蔬之鲜 1克
  • 小尖椒 1根

做法步骤

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(2)

1、蒜苔摘洗干净,切成1寸长的段。

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(3)

2、装入盘中,撒入1克盐拌匀备用。这样做一是可以让蒜苔更好的入味,二可以使蒜苔保持原有的色泽。

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(4)

3、鸡蛋磕入碗中,姜切丝装盘备用。

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(5)

4、将鸡蛋在碗中打散,热锅起油油温七成热时,倒入鸡蛋,四周起泡时快速滑散,这样炒出来的鸡蛋比较松软,也显得多一些奥!

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(6)

5、原锅倒入适量油,加入姜丝炒出香味。炒过鸡蛋的锅温度很高,倒入油后,油温基本就已经五成热了。

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(7)

6、把蒜苔倒入锅中,加入盐和鸡蛋快速翻炒。翻炒至蒜苔断生即可关火。加入蚝油,蔬之鲜搅拌均匀盛出即可。不好意思加入鸡蛋这步的步骤图忘记拍了,我尽力用语言来说明这步。

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(8)

7、装盘后撒点尖椒碎装点下,是不是很诱人?

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(9)

8、再来一张吧!我都有点控制不住的想吃它了!

蒜苔炒鸡蛋方法(蒜苔炒鸡蛋母亲节)(10)

9、成品。

小贴士

在蒜苔中拌点盐,是为了让它更好的入味,也是为了保持它翠绿的色泽。

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