淀粉和生粉是一样的吗（淀粉和生粉有什么区别）

淀粉和生粉不一样生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉，我来为大家讲解一下关于淀粉和生粉是一样的吗?跟着小编一起来看一看吧!

淀粉和生粉是一样的吗

淀粉和生粉不一样。

生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉。

生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系，比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。

在日常生活中，淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻，颜色雪白、有光泽感，主要是用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度，因为生粉吸水性差，遇到水就变粘稠，所以常被用来腌制肉类。