在家里如何用腐竹做辣条（用腐竹做的辣条）

小编我不管是小的时候还是现在，都非常的喜欢吃辣条。看到辣条就控制不住自己，嘴馋的时候来上一根，就能光速的把一袋都吃没。小的时候我妈经常让我跑到小卖部里面去跑腿，买的盐，酱油，剩下个一块五毛的让我买零食，那就一定有辣条。老妈是不让我吃的，因为辣条属于垃圾食品，央视上面还爆过辣条都是由地沟油做成的，但是依然没有挡住人们对辣条的热爱。

吃辣条我还是喜欢吃卫龙，卫龙的牌子大家都一定不陌生，是辣条界的龙头老大。而且辣条已经走向了国外。我在有些视频里面就会看到外国人在那里吃辣条，吃中国的食物然后做成评价，现在中国的食物也已经走向了国际，从卫龙，煎饼果子和老干妈就可以看到成功。今天小编就教大家用豆皮做出来的辣条，用的是自己家的食用油，完全不用担心卫生问题，学会了这个配方，再也不用去外面买着吃了。

【菜名】：自制辣条

【所需食材】：腐竹400克，蚝油30克，生抽40克，料酒30克，草寇1颗，桂皮2块，白糖10克，八角1棵，小茴香5克，香叶4片，大蒜半头，孜然粒适量，辣椒粉适量，清水200克，姜片2片，花椒5克。

【制作步骤】：

1、腐竹要是想吃之前提前一个晚上用温水泡好，这样第二天把腐竹泡好沥干了水分就可以了。腐竹要是比较长的话就剪一剪。

2、锅里面烧油，油温7、8层的时候把腐竹放进去炸一下，炸至表面微黄就可以了，不要炸硬，捞出来放在一边备用。

3、锅里面炸腐竹的底油不要扔掉，放入姜片跟蒜片炒香。

4、然后把所有准备好的香料都放进锅里开始小火翻炒，炒到小茴香变色捞出来。

5、捞出来香料以后再把炸好的腐竹放进锅里面翻炒，加入食材里面准备的所有的调味料炒匀。

6、翻炒至腐竹上好色了，倒入适量的水，转成大火煮至汤汁浓郁。

7、锅里面的汤汁收干以后，放进辣椒粉跟孜然粒，简单的翻炒一下，就可以出锅了。

8、 我对自己在家做的辣条爱不释手，健康又卫生。既然学会了就不要去外面买不健康的辣条了。

【小贴士】：

1、腐竹不用煎的时间天长，微微变色即可。

2、做这个辣条就不要放盐，腐竹不吸油但吸味，你也不想吃咸咸的辣条吧。

3、做辣条的腐竹可以替换成豆皮，豆筋都可以哦。

【文案编辑】：吃货的厨房日记