梭子蟹炒年糕做法酸甜（老少皆宜的梭子蟹炒年糕）

By 不会做菜的菜菜

用料

• 年糕 半条
• 梭子蟹 1500克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 海天海鲜酱 3勺
• 料酒 一勺
• 山泉水 适量
• 小香 一把
• 盐 50颗
• 油 适量
• 番薯淀粉 一小碗

做法步骤

1、梭子蟹处理干净沥干

2、年糕切条

3、没有玉米和土豆淀粉用番薯淀粉代替，番薯淀粉颗状，需要碾碎过筛

4、准备大蒜沫，葱花，生姜片

5、锅中放入油，把螃蟹肉裸露出的地方沾上番薯淀粉，放入油锅炸的如图片焦黄色捞出即可(大火1-2分钟即可)

6、炸完的螃蟹捞出待用

7、过滤炸螃蟹的油，倒入锅中，加入生姜片和大蒜沫

8、倒入螃蟹翻炒，加入耗油，盐，料酒，生抽，海鲜酱，年糕翻炒均匀

9、加入山泉水焖煮一下即可(喜欢有汤汁的水可以多加一点，留点底汤再出锅)

10、出锅，撒葱花

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